Wraps de «no pollo» al curry

Wraps de "no pollo" al curry
Raciones 4
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Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo total
50 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo total
50 min
Ingredientes
  1. • 250-300 gr. de Heura natural (sin condimentar, sabor original).
  2. • 1 puerro.
  3. • 1/2 cebolla.
  4. • 1/2 calabacín (si es pequeño, uno entero).
  5. • 2 cucharaditas de curry.
  6. • 1 puñadito de arándanos secos.
  7. • 1/2 lata de leche de coco ecológica.
  8. • 1 taza de champiñones cortados en trozos.
  9. • 1 diente de ajo.
  10. • Sal.
  11. • Aceite de oliva virgen extra.
  12. • Rúcula.
  13. • Pan de wrap.
Instrucciones
  1. Lavamos el puerro y lo picamos junto a la media cebolla. Calentamos 2 ó 3 cucharadas de aceite en una sartén y echamos el puerro y la cebolla picados con un poco de sal dejando que se pochen a fuego suave.
  2. Cuando empiecen a transparentar, echamos las dos cucharadas de curry y removemos bien para que se mezcle todo, cuidando de que no se queme el curry. Si es necesario bajamos un poquito el fuego. Al poco, agregamos el calabacín previamente cortado en rodajas finas y seguimos pochando.
  3. Cuando el calabacín empieza a ablandar, añadimos los arándanos, removemos para integrarlo todo bien y, al poco, agregamos el no pollo en tiras o lascas.
  4. Rectificamos de sal y seguimos haciendo a fuego moderado removiendo para que todo se vaya haciendo bien a la vez por todas partes, unos 5 minutos más.
  5. Transcurrido este tiempo, echamos la leche de coco y seguimos cocinando y dejando cocer suavemente hasta que la leche se haya consumido mezclándose con todos los ingredientes.
  6. Mientras, en otra sartén, ponemos el ajo picado a calentar con una o dos cucharadas de aceite. Cuando empiece a dorar, agregamos los champiñones cortados en trozos y la sal. Dejamos hacerse también hasta que los champis estén bien hechos, a gusto (dependiendo de si te gustan más tostaditos o más blanditos).
  7. Una vez terminado de cocer el guiso de no pollo y de hacerse los champiñones, ya tenemos listo el relleno para nuestros wraps. Calentamos a la plancha en otra sartén las obleas de wrap y cuando estén listas las rellenamos con una porción del guiso de no pollo, otra de los champiñones y con un puñadito de rúcula.
  8. Enrollamos y ¡listos para tomar!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Curry japonés vegano

Curry japonés vegano
Raciones 2
Esta es una receta veganizada del típico plato de curry japonés. La manera de elaborar la salsa es la misma pero en este caso nos encargamos de cambiar el pollo por seitán, tofu o tiras de "no pollo". ¡Queda impresionantemente rico!
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Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes
  1. • 1 taza de arroz cocido.
  2. • 1 cebolla.
  3. • 2 zanahorias.
  4. • 2 patatas pequeñas o 1 grande.
  5. • 1 bloque de seitán (250gr.). También puede usarse 1 bloque de tofu firme o tiras de "No pollo" (a la venta el tiendas veganas. Yo utilizo las de la marca "La carnicería vegetariana", que están riquísimas).
  6. • 2 cucharaditas de curry.
  7. • 2 tazas de agua (aprox.)
  8. • 1 buen chorro de mirin.
  9. • 1 pastilla de caldo vegetal (o una cucharada de miso).
  10. • 2 cucharadas de harina integral de trigo.
  11. • Aceite de oliva virgen extra y sal.
Instrucciones
  1. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén alta o una cazuela ancha y rehogamos la cebolla picada con un poco de sal. Al ratito, cuando empiece a transparentar, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas en trozos.
  2. Mientras, en otras sartén también con un poquito de aceite, doramos un poco el seitán cortado en trozos (o el tofu o las tiras de "no pollo"). Una vez un poco doradito, lo añadimos a la sartén de la cebolla, zanahoria y patatas. Agregamos el mirin y seguimos rehogando rectificando el punto de sal. Cuando la cebolla está tierna, se echa la pastilla de caldo de verduras desmigajada (o una cucharada de miso disuelta en un poquito de agua muy caliente), las cucharadas de curry, se remueve un poco y se cubre con el agua. Echamos las dos cucharadas de harina removiendo para que ésta se deshaga bien sin hacer grumos.
  3. Se deja cociendo a fuego suave hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.
  4. Mientras, hemos cocido el arroz. Se sirven juntos en un plato el curry y el arroz.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/