Pasta al pesto
2015-03-31 07:09:39
Raciones 2
Una receta facilísima, pero que cuelgo aquí para que veáis cómo hacer un pesto perfecto sin necesidad de echar queso parmesano y con un sabor exactamente igual que el tradicional. Además, si lo queremos más económico, podemos sustituir perfectamente los piñones por anacardos. Es sí: éstos, siempre crudos, no tostados.
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
10 min
Ingredientes
- - Pasta para cuatro personas (en este caso he usado espagueti).
- - Sal.
Para el pesto
- - 30 grs. de albahaca fresca.
- - 40 grs. de piñones o, en su defecto, anacardos crudos (muy importante que no sean tostados).
- - 1 diente de ajo.
- - 1 pizca de sal.
- - 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- - 4 cucharadas de agua templada.
- - 2 cucharadas de levadura de cerveza.
Instrucciones
- Primero, cocemos la pasta en abundante agua. Antes de que rompa el hervor, echamos una cucharada de sal y, cuando empiece a hervir, echamos la pasta. Hay que vigilarla y removerla de vez en cuando para que no se pegue. Es importante que no se quede blanda y quede al dente.
Mientras, preparamos la salsa
- En una picadora, picamos los anacardos o piñones junto con el diente de ajo. Lo llevamos al vaso de la batidora y añadimos la albahaca bien limpia y seca y el aceite. Agregamos el agua, la pizca de sal y la levadura de cerveza. Seguimos batiendo, probamos de sal, rectificamos si es necesario y, cuando la pasta esté lista y escurrida, echamos la salsa directamente sobre la pasta bien caliente.
- Podemos espolvorear con un poco de queso vegetal rallado.
- ¡Que aproveche!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/