Tempeh en papillote

Tempeh en papillote
Raciones 2
Esta es otra de las recetas de tempeh del libro de Montse Bradford "Proteínas vegetales". Recomiendo mucho este libro ya que es exclusivo de recetas de alimentos vegetales ricos en proteínas: tofu, seitán, tempeh, legumbres, semillas y frutos secos. Indispensable en cualquier cocina. El tiempo total de la receta, que puede parecer excesivo, se debe a que los ingredientes han de macerarse durante 1 hora.
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Tiempo de prepa.
1 hr
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr 30 min
Tiempo de prepa.
1 hr
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr 30 min
Para el marinado
  1. • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. • 2 hojas de laurel.
  3. • 3 cucharadas se salsa de soja.
  4. • Perejil fresco picado.
  5. • 1 cucharadita de mostaza en grano.
  6. • Hierbas aromáticas a gusto.
  7. • 1 ajo picado.
  8. • 1/2 taza de agua.
Ingredientes
  1. • 1 bloque de tempeh cocido.
  2. • 1 tira de alga wakame.
  3. • 2 cebollas.
  4. • 1 pimiento rojo.
  5. • 1-2 calabacines (dependiendo el tamaño).
  6. • 2 zanahorias.
  7. • Papel de estraza para el horno o un recipiente especial para papillote.
Instrucciones
  1. Primero de todo, mezclamos bien todos los ingredientes del marinado en una fuente.
  2. Cortamos el tempeh, el pimiento rojo y la tira de alga wakame en trozos. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas o plumas. Cortamos el calabacín y las zanahorias en rodajas. Mezclamos todos estos ingredientes en la fuente con el líquido del marinado y dejamos marinando una hora, removiendo de vez en cuando para mezclarlo bien.
  3. Precalentamos el horno a 180º
  4. Cortamos 4 hojas de papel de estraza para el horno y colocamos 2 de ellas en la bandeja del horno (ponemos dos para evitar que el jugo de la marinada pueda filtrarse si ponemos sólo una hoja). Ponemos encima la mitad de los ingredientes marinados, así como la mitad del liquido de la marinada. Cerramos con cuidado el paquete asegurándonos que queda bien cerrado pero holgado por arriba para que los vapores circulen bien sin salir al exterior.
  5. Hacemos exactamente lo mismo con la otra mitad de los ingredientes y las otras dos hojas de papel (todo esto también puede hacerse si, en vez de papel de estraza, tenemos recipientes especiales que venden para cocinar al horno en papillote. En este caso, podemos hacer todo junto en un solo recipiente).
  6. Pincelamos el exterior de los paquetes con un poco de aceite para que no se reseque y metemos en el horno durante 30 minutos.
  7. Servimos inmediatamente directamente en los paquetes o, si lo preferimos, emplatado al instante.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Tempeh con crema de puerros

Tempeh con crema de puerros
Raciones 2
Receta del libro "Proteínas vegetales" de Montse Bradford, publicado por OcéanoÁmbar. Como muchos sabréis, el tempeh se obtiene a partir de la fermentación de la soja amarilla, por lo que es un alimento muy saludable y con gran aporte proteico para nosotros ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales que necesita el ser humano. El tempeh siempre hay que comerlo cocinado, precocido, así que, para elaborar esta receta debemos asegurarnos al comprarlo que sean bloques de tempeh cocidos y, de no ser así, cocerlos previamente. Para esto, simplemente habría que cocer los bloques de tempeh unos 20 minutos en una cantidad de agua correspondiente a la mitad de su volumen, junto con un chorro de salsa de soja y una tira de alga wakame o kombu. Una vez cocido ya está listo para poder cocinarlo a la plancha, freírlo, rebozarlo, etc.
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Tiempo total
30 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. • 2 bloques de tempeh troceados grandes.
  2. • 1 tira de alga wakame.
  3. • 3 puerros.
  4. • 1 o 2 hojas de laurel.
  5. • Leche de arroz o de avena.
  6. • 1 cucharada de salsa de soja.
  7. • Aceite de oliva virgen extra.
  8. • Sal.
Instrucciones
  1. Lavamos bien los puerros y los cortamos longitudinalmente por la mitad cortando luego ambas mitades en rodajas. Calentamos un chorro de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos los puerros con un poco de sal a fuego medio durante 7 minutos aproximadamente.
  2. Añadimos el tempeh, el alga wakame, las hojas de laurel, la salsa de soja, removemos y sofreímos un poco más. Posteriormente, añadimos un fondo de agua, rectificamos de sal, tapamos, y cocemos a fuego lento/medio durante unos 15-20 minutos.
  3. Después de esto, traspasamos los trozos de tempeh a una fuente de servir. A la mezcla que ha quedado en la cazuela le añadimos un poco de leche de avena o de arroz y seguimos cociendo unos 5-7 minutos más. Retiramos el laurel y batimos con la batidora obteniendo un puré de consistencia cremosa.
  4. Vertemos este puré sobre el tempeh y servimos.
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Revuelto de setas al ajillo

Revuelto de setas al ajillo
Receta facilísima y rápida en al que sustituimos el huevo del revuelto por tofu.
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Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Ingredientes
  1. • de setas variadas.
  2. • 2 dientes de ajo.
  3. • Aceite de oliva virgen extra.
  4. • Sal.
  5. • Hierbas provenzales.
  6. • Perejil fresco picado (también sirve perejil seco).
  7. • Un trozo de tofu de aceitunas (opcional)
Para el revuelto
  1. • 125 gr. de tofu natural.
  2. • una cucharada de aceite.
  3. • un poquito de zumo de limón.
  4. • un chorrito pequeño de salsa de soja.
  5. • una cucharadita de cúrcuma.
  6. • una pizca de sal negra del Himalaya.
Instrucciones
  1. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva. Picamos los dientes de ajo y los echamos en la sartén para dorarlos un poco. Seguidamente agregamos las setas lavadas, bien escurridas y cortadas en láminas. Salamos a gusto y dejamos que se vayan salteando. Al poco, especiamos con las hierbas provenzales y el perejil picado.
  2. Como opción, podemos añadir al sofrito, al mismo tiempo que las setas, algún tipo de tofu con sabor. En este caso, he añadido un trozo, de tofu con aceitunas partido en taquitos.
  3. Mientras, en otra sartén (más grande) preparamos lo que será el revuelto: calentamos unas cucharadas de aceite y, mientras, en un plato, desmigajamos el tofu natural con un tenedor. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las migas de tofu a la sartén y lo dejamos que se haga unos minutos mientras removemos. Añadimos un par de cucharadas de zumo de limón, un chorrito de salsa de soja, la cucharadita de cúrcuma y una pizca de sal negra del Himalaya. Removemos y seguimos haciendo. Veremos que la cúrcuma le da el color amarillo que hará que parezca huevo, así como la sal negra hará que tome un ligero sabor a huevo.
  4. A esta mezcla, añadimos el sofrito de setas de la otra sartén, removemos junto todo unos minutos más y ¡listo para tomar!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Paquetitos de col rellenos (Balandèliai)

Paquetitos de col rellenos (Balandèliai)
Raciones 2
Este es un plato típico lituano que me enseñó mi amiga Kristina Krize, que es lituana, sólo que esta receta está veganizada. No es muy complicado de hacer y el resultado es muy rico y una buena fuente de proteína vegetal ya que el relleno lo hacemos, entre otras cosas, con soja texturizada.
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Tiempo total
25 min
Tiempo total
25 min
Ingredientes
  1. • 4 ó 5 hojas grandecitas de col (de las más externas del repollo, enteras, sin romper, para hacer bien el "envoltorio").
  2. • 1/4 de col cortado en juliana.
  3. • 1 puerro.
  4. • 2 zanahorias.
  5. • 1 tacita de arroz.
  6. • 1/2 taza de guisantes cocidos.
  7. • 1/2 lámina de alga wakame.
  8. • 1/2 taza de soja texturizada fina.
  9. • 1 tetra brick de 250 ml. de nata líquida de soja.
  10. • Salsa de soja.
  11. • Aceite de oliva virgen extra y sal.
Instrucciones
  1. Primero de todo, ponemos las algas wakame deshidratadas en un bol con agua templada, para que vayan hidratándose. Hacemos lo mismo con la soja texturizada, en otro bol. Unos 15 minutos está bien para ambos casos. Una vez ablandadas e hidratadas, tanto las algas como la soja, escurrimos bien y reservamos.
  2. En una olla, ponemos a cocer al vapor las hojas de col enteras poniéndolas en el cestillo de la olla. Es importante no pasarse en la cocción, es decir, las hojas deben de quedar un pelín al dente: no demasiado cocidas para que no se rompan ni se deshagan pero lo suficientemente cocidas como para que el nervio esté tierno. Una vez cocidas, reservamos.
  3. Por otro lado, cocemos el arroz y lo reservamos también aparte.
  4. Mientras, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio y vamos pochando el puerro picado. Al rato añadimos la zanahoria cortada en rodajas o en taquitos y seguimos haciendo a fuego medio. Añadimos el trozo de col cortado en juliana, salamos un pelín (no mucho ya que luego añadiremos salsa de soja, que lleva sal) y seguimos haciéndolo. Cuando empieza a ablandar la verdura, añadimos la soja texturizada -ya hidratada y escurrida- los guisantes y el arroz que reservamos, y seguimos cocinando. Añadimos un buen chorro de salsa de soja, mezclamos todo bien para que la salsa impregne bien de sabor todos los ingredientes, y seguimos haciendo un poco. Finalmente, echamos la nata de soja y dejamos que se haga hasta que la nata se haya consumido y el resto de ingredientes se hayan cocido un poco en ella.
  5. Seguidamente, con un cucharón, cogemos parte de este guiso y lo ponemos en el centro de cada hoja de col de las que habíamos cocido y reservado al principio. Cerramos bien el "paquete" con los bordes de la hoja y lo emplatamos boca abajo para que no se abran. Montamos así las 4 ó 5 hojas que hayamos cocido y lo servimos con un chorrito de salsa de soja por encima para adornar.
  6. ¡Que aproveche!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Croquetas de puerro y zanahoria

Croquetas de puerro y zanahoria
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Ingredientes
  1. - 3 ó 4 Zanahorias
  2. - 2 Puerros
  3. - Harina integral de trigo.
  4. - Leche de soja bio*
  5. - Margarina vegetal no hidrogenada.
  6. - Aceite de oliva virgen extra.
  7. - Sal.
Para el rebozado
  1. - Pan rallado.
  2. - Harina de garbanzo.
  3. - Agua.
Instrucciones
  1. Tras lavarlos bien, picamos el puerro en trocitos pequeños y las zanahorias las rallamos.
  2. Calentamos una sartén con par de cucharadas de margarina vegetal y otra de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté calentito y la margarina se haya derretido, echamos el puerro y lo vamos pochando a fuego medio. Al poquito, agregamos la zanahoria rallada, añadimos sal y seguimos pochando.
  3. Cuando las verduras estén blanditas, agregamos 4 ó 5 cucharadas bien colmadas de harina integral, removemos un poco y echamos en seguida leche, a ojo. Para empezar, un vaso más o menos está bien. Seguimos removiendo para que la harina vaya haciendo espesar a la leche y se vaya formando la bechamel. Seguimos removiendo con paciencia y, a la vez, dejamos que vaya cociendo la bechamel, dejando que borbotee un poco. Este proceso es un poco largo ya que hay que estar removiendo todo el rato y dejando a la vez que vaya cociendo para que la bechamel no tenga sabor a harina. Agregamos leche o alguna cucharadita de harina, según veamos que espesa demasiado o, por el contrario, que se queda poco espesa. Para croquetas, es necesario hacer una bechamel bastante espesa. Durante la cocción, rectificamos de sal las veces que sean necesarias.
  4. A los 20 minutos más o menos, y cuando hayamos ya conseguido una rica bechamel espesa, la pasamos a un plato, la extendemos y dejamos enfriar la masa.
  5. Yo generalmente hago la masa por la mañana y hago las croquetas por la noche o bien dejo la masa enfriarse de un día para otro.
Para elaborar las croquetas
  1. Preparamos una mezcla con tres cucharadas de harina de garbanzo y un poco de agua (poco menos de un vaso más o menos) de tal manera que queda de un líquido/espesor parecido a un huevo batido.
  2. Ponemos pan rallado en un plato.
  3. Hacemos con las manos las croquetas y las pasamos primero por el plato de pan rallado, luego por la mezcla de harina de garbanzo y agua y, finalmente, por pan rallado de nuevo.
  4. Mientras, habremos calentado abundante aceite de oliva en una sartén a la que vamos agregando las croquetas y las vamos friendo a fuego medio. Cuando estén fritas, las ponemos en una bandeja con papel absorbente para quitar el posible exceso de aceite y ¡ a servir!
Notas
  1. * Importante que la leche de soja sea de la que solamente lleva soja y agua y, si acaso, sal. Evitar las que lleven algún tipo de endulzante natural como ágave ya que con el sabor dulce echaríamos a perder la bechamel.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Salteado de garbanzos, setas y calabaza con chorivegano

Salteado de garbanzos, setas y calabaza con chorivegano
Raciones 2
Los salteados son fáciles y rápidos de hacer y puede hacerse un riquísimo salteado casi con cualquier verdura que tengas en casa, siempre con una base de cebolla o puerro. En este caso, como tenía hechos choriveganos, probé a sofreírlos y ha sido un buen invento pero, si no tienes, puedes perfectamente hacerlo sin ellos o sustituirlo, por ejemplo, por salchichas vegetales o tacos de tofu ahumado.
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Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. • 1 puerro.
  2. • 2 tazas de garbanzos cocidos (unos 300 gr.)
  3. • 1 puñado de setas frescas (en este caso he usado shiitake).
  4. • 1/2 calabaza pequeña.
  5. • 1 chorivegano (o unos 150 gr. de tofu ahumado, o un par de salchichas de tofu).
  6. • Especias: hierbas provenzales, estragón y nuez moscada.
  7. • 1 chorrito de sirope de ágave.
  8. • 1 chorrito de salsa de soja.
  9. • Aceite de oliva virgen extra.
  10. • Sal.
Instrucciones
  1. Picamos el puerro y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio y un poco de sal.
  2. Cortamos el chorivegano en tacos y lo añadimos al sofrito en cuanto el puerro empiece a ablandar un poco y dejamos que se dore el chori junto con el puerro. Rectificamos de sal.
  3. Al rato, añadimos la calabaza cortada en trozos y, al poco, las setas también cortaditas en trocitos.
  4. Finalmente echamos los garbanzos escurridos.
  5. Especiamos y añadimos un pequeño chorrito de sirope de ágave y otro de salsa de soja. Muy poco de ambos ya que es para dar un ligero toque, nada más.
  6. Seguimos dejando que se sofría todo, removiendo para que no se pegue lo del fondo y que se haga todo por igual.
  7. Cuando la calabaza esté tierna, está listo.
  8. Servir inmediatamente y ¡disfrutar!
  9. ^__^
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Gratinado de calabaza y seitán

Gratinado de seitán y calabaza
Raciones 4
Este rica receta es de mi estupenda colección de números de la revista "Cocina vegetariana". A pesar de, como dice el nombre, ser una revista de platos vegetarianos, no veganos, muchas de las recetas son veganas y otras muchas son perfectamente veganizables. Os la recomiendo si queréis ampliar vuestras opciones culinarias y descubrir platos nuevos y muy ricos, tanto veganos, como vegetarianos.
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Tiempo de prepa.
40 min
Tiempo total
50 min
Tiempo de prepa.
40 min
Tiempo total
50 min
Ingredientes
  1. • 500 gr. de calabaza.
  2. • 2 patatas.
  3. • 1 pimiento rojo.
  4. • 1 taza de guisantes cocidos.
  5. • 250 gr. de seitán.
  6. • 1 cucharada de salsa de soja.
  7. • Sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva virgen.
  8. • Pan rallado para el gratinado.
Instrucciones
  1. Partimos en trozos la calabaza y las patatas y las hervimos al vapor hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las hacemos puré y condimentamos con un poco de sal, pimienta, nuez moscada y una cucharada de aceite de oliva. No hace falta que sea un puré muy fino, con aplastarlo bastante, sirve.
  2. Por otra parte, picamos la cebolla, el puerro y el pimiento rojo y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cocinamos unos 5 minutos y luego añadimos los guisantes. Cocinamos otro poco y lo retiramos de la sartén.
  3. Hacemos lo mismo con el seitán: lo cortamos en tiras y lo salteamos en la sartén con un poco de aceite y la cucharada de salsa de soja.
  4. Mezclamos las tiras de seitán con las verduras y echamos todo en una fuente bien extendido. Cubrimos esto con el puré de patata y calabaza y lo gratinamos en el horno por unos 7-10 minutos con un poco de pan rallado espolvoreado por encima.
  5. Al sacarlo del horno, podemos también esparcir por encima un poco de perejil o alguna otra hierba fresca cortada finita.
  6. ¡Que aproveche!
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Albóndigas de avena en salsa de curry

Albóndigas de avena en salsa de curry
Raciones 2
Esta receta es del estupendo recetario que editó El Hogar Provegan, una asociación protectora con la que colaboro hace tiempo, para conseguir fondos. Os animo a que compréis el recetario en su web y así estaréis colaborando con ellos ^__^
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Tiempo total
40 min
Tiempo total
40 min
Para las albóndigas
  1. • 1 vaso de copos de avena.
  2. • 1/2 vaso de agua.
  3. • 1 diente de ajo.
  4. • 1 zanahoria.
  5. • 1/4 cebolla.
  6. • 1 chorrito de salsa de soja.
  7. • 1 cucharada de comino en polvo.
  8. • 1 ramillete de perejil fresco.
  9. • Pimienta negra molida.
  10. • Pan rallado.
  11. • 1 pizca de sal.
  12. • 1 pizca de ajo en polvo.
  13. • 1 cucharada de aceite de oliva.
Para la salsa
  1. • 1/2 cebolla.
  2. • 1 vaso de guisantes cocidos.
  3. • 1 diente de ajo.
  4. • 1 hoja de laurel.
  5. • 1 puñadito de perejil picado.
  6. • 1 cucharada de curry.
  7. • 1/2 pimiento rojo.
  8. • 1 pizca de pimienta.
  9. • 3cucharadas de aceite de oliva.
  10. • 1 cucharada de harina.
  11. • Sal.
  12. • 1 buen chorro de vino blanco.
Primero, hacemos la masa de las albóndigas
  1. Ponemos la zanahoria, el ajo bien picado, el perejil también picadito y la cebolla en el vaso de la picadora y lo picamos bien finito. Agregamos la avena, el agua, la salsa de soja, la sal, el ajo en polvo, el aceite y la pimienta negra. Removemos con una cuchara y vamos añadiendo pan rallado hasta obtener la consistencia de la masa de albóndigas.
  2. Con esta masa, vamos haciendo las bolitas, las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite caliente dejándolas luego escurrir en papel absorbente. Reservamos.
Preparamos la salsa
  1. En una cacerola, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que doren un poco. Añadimos el pimiento y el perejil bien picado y seguimos sofriendo. Cuando el pimiento empiece a ablandar, añadimos los guisantes. Dejamos hacer hasta que el aceite vuelva a salir, echamos el vino blanco y dejamos que se siga haciendo. Añadimos el curry, la pimienta negra, un vaso de agua y rectificamos de sal.
  2. Dejamos que la salsa se reduzca a fuego lento durante 5 minutos más o menos y añadimos las albóndigas dejándolas otros cinco minutos más para que cojan bien todo el sabor de la salsa.
  3. Podemos espesar ésta, si queremos, con un poquito de harina de maíz.
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Seitán a la jardinera

Seitán a la jardinera
Raciones 4
Esta es otra receta encontrada en la revista "Cocina vegetariana" y se ha convertido para mi en una de las clásicas en mi cocina. La he modificado un poco añadiendo un poco de vino blanco a la cocción, además de la salsa de soja. La receta, es una versión vegana de una menestra jardinera de toda la vida, pero cambiando la carne por seitán. Es muy sencillo de hacer y es un plato muy socorrido y muy rico.
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Tiempo de prepa.
45 min
Tiempo de prepa.
45 min
Ingredientes
  1. • 1 cebolla.
  2. • 2 ó 3 zanahorias.
  3. • 6 ó 7 corazones de alcachofas cocidas.
  4. • 2 patatas.
  5. • 300 gr. de seitán.
  6. • 1 taza de guisantes cocidos.
  7. • 1 hoja de laurel.
  8. • Vino blanco para cocinar.
  9. • Un chorro de salsa de soja (unas 5 cucharadas aprox.).
  10. • Sal y aceite de oliva.
Instrucciones
  1. Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
  2. Cortamos el seitán en rodajas y las pasamos a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite para dorarlas por ambos lados. Las retiramos y reservamos.
  3. En una cazuela, sofreímos la cebolla picadita con un poco de aceite y sal a fuego medio hasta que empiece a ablandar. Añadimos la zanahoria y dejamos que se haga otro poquito. Finalmente echamos los dados de patata. Echamos un vasito de agua, un chorrito de vino blanco, la hoja de laurel y dejamos que coja el punto de hervor. Bajamos entonces el fuego, tapamos, comprobamos el punto de sal y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que las patatas estén casi hechas. Añadimos entonces el seitán, los guisantes y las alcachofas y dejamos cocer unos 5 minutos más, destapado.
  4. Por último, echamos la salsa de soja, removemos la sartén, tapamos de nuevo y dejamos reposar fuera del fuego unos minitillos después de los cuales, está listo para servir.
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Bolitas de arroz y lentejas con salsa de pimientos

Bolitas de arroz y lentejas con salsa de pimientos asados
Raciones 4
Esta es una de las estupendas recetas que encontré en la revista "Cocina Vegetariana" (nº. 7). La verdad es que estas bolitas están buenísimas y son fáciles y rápidas de hacer aunque, como todas las recetas de croquetas, albóndigas etc., te pones perdida las manos a la hora de formar las bolitas. Y yo eso lo llevo un poco regular, jejeje... Pero la verdad es que el resultado ¡merece la pena con creces!
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Tiempo de prepa.
40 min
Tiempo de prepa.
40 min
- Para la salsa
  1. • 4 pimientos rojos asados.
  2. • 2 cebollas no muy grandes (o una si es grandecita).
  3. • 2 dientes de ajo.
  4. • Aceite y sal.
- Para las bolitas
  1. • 2 puerros picados.
  2. • 2 zanahorias picadas.
  3. • 1 taza de lentejas cocidas.
  4. • 3 tazas de arroz integral cocido.
  5. • 1 pizca de comino molido.
  6. • Aceite y sal.
  7. • Harina integral de trigo para rebozar.
Primero, preparamos la salsa
  1. Pelamos y picamos bien las cebollas y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Picamos los dientes de ajo y los añadimos a la sartén. Dejamos rehogar un poquito más y finalmente añadimos los pimientos asados en tiras, salamos un poquito y dejamos cocer unos cinco minutos hasta que se haga bien.
  3. Trituramos con una batidora y reservamos.
Preparamos las bolitas
  1. Salteamos el puerro bien picado en una sartén con un poco ce aceite, a fuego medio, y un poco de sal durante 5-7 minutos. Añadimos la zanahoria bien picada o rallada y dejamos que se saltee hasta que ésta esté blandita.
  2. Mezclamos este salteado con el arroz ya cocido y rectificamos de sal. Añadimos las lentejas, el comino, mezclamos bien y trituramos la mezcla un poco (que no quede una pasta, sino que queden trocitos).
  3. Dejamos que enfríe un poquito, nos humedecemos las manos con un poco de agua y vamos formando bolitas que después rebozamos en la harina. Finalmente las freímos, las ponemos en un plato o bandeja con papel absorbente para que se quite el posible exceso de aceite y se sirven con la salsa de pimientos.
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