Udon al wok con verduras y tofu

Udon al wok con verduras y tofu
Raciones 2
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. • 400 gr. de fideos udon frescos*.
  2. • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  3. • 2 dientes de ajo.
  4. • 1 trocito de jengibre fresco.
  5. • 1 cebolleta.
  6. • 1/2 pimiento rojo.
  7. • 200 gr. de brócoli*.
  8. • 200 gr. de shiitake.
  9. • Un puñado de anacardos crudos.
  10. • 150 gr. de tofu firme (natural o ahumado).
  11. • Agua para saltear.
Para la salsa
  1. • 60 ml. de salsa de soja.
  2. • 2 cucharadas de azúcar de caña integral o panela.
  3. • 2 cucharadas de vinagre de arroz.
  4. • 2 cucharadas de agua.
  5. • 1 cucharada de maicena.
Para decorar
  1. • Semillas de sésamo.
  2. • Cebollino fresco o la parte verde de las cebolletas picada.
Instrucciones
  1. Primero de todo, preparamos los fideos udon frescos según las indicaciones del fabricante. Suele ser simplemente ponerlos en agua hirviendo unos minutos y escurrir. Reservamos.
  2. en un bol mezclamos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, las 2 cucharadas de agua y la cucharada de maicena removiendo y mezclando bien para que no forme grumos la maicena. Reservamos.
  3. Picamos la cebolleta, cortamos en trozos los pimientos y las shiitake y cortamos en arbolitos el brécol.
  4. Pelamos el jengibre y lo machacamos junto con los 2 dientes de ajo en el mortero, hasta formar una especie de pasta. Calentamos el wok al fuego y añadimos el aceite, la mezcla de ajo y jengibre y la cebolleta picada. Pochamos un rato sin dejar de remover para que no se quemen el ajo ni el jengibre. Echamos el tofu cortado en tacos y cuando la cebolleta empiece a transparentar, añadimos el brécol, las setas shiitake, el pimiento rojo, los anacardos y seguimos removiendo salteando un poco. Añadimos un poco de agua (un culito de vaso o unas 5 cucharadas) y seguimos salteando removiendo hasta que las verduras estén al dente y el agua se haya evaporado. Si el agua se ha evaporado antes de que las verduras estén listas, añadimos un poco más.
  5. Agregamos los fideos, salteamos un poco más mezclando bien todo y añadimos la salsa previamente removida de nuevo porque la maicena se habrá quedado de nuevo al fondo del bol en el tiempo de espera. Cocinamos unos minutos hasta que veamos que todo se ha mezclado bien y la salsa haya espesado. Retiramos del fuego y servimos espolvoreando por encima unas semillas de sésamo y un poco de cebollino picado o la parte verde de las cebolletas bien picadita.
Notas
  1. * Puedes utilizar también fideos udon secos, en cuyo caso la única diferencia es ponerlos antes de nada a cocer según el tiempo indicado en el paquete.
  2. * Podemos cambiar el brócoli en otra ocasión por otra verdura para variar el plato. Una muy buena opción es la col china.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sandwich de no-huevo

Sandwich de no-huevo
Raciones 4
Esta receta es una adaptación de una que encontré en la web de recetas veganas: "Eat figs, not pigs". Es prácticamente igual salvo que a mi me encanta el aguacate así que, no dudé en añadirlo. ¡Merece la pena sin duda!
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo total
20 min
Tiempo total
20 min
Para 4 sandwiches
  1. • 1 bloque de tofu firme de unos 200-250 grs.
  2. • Veganesa.
  3. • 1 cucharada de mostaza.
  4. • 1 buen chorro de vinagre.
  5. • 1 ó 2 tallos de apio, con las hojas.
  6. • 1 aguacate.
  7. • 1/2 cebolleta.
  8. • 1 manojo pequeño de cebollino.
  9. • 2 cucharaditas de eneldo.
  10. • Sal negra Kala Namak.
  11. • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.
  12. • 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la vera.
  13. • Sal.
  14. • Rúcula.
  15. • Pan de molde.
Instrucciones
  1. Primero de todo picamos my finito el apio, la cebolleta y el cebollino.
  2. Aparte, en un bol grande, desmenuzamos en tofu haciéndolo migas con un tenedor o con las manos. Agregamos sal negra del himalaya Kala Namak (con esto, conseguimos un rico sabor a huevo cocido) y añadimos el apio, la cebolleta y el cebollino picaditos y también el eneldo. Echamos un buen chorro de vinagre, el aguacate cortado en trozos, mezclamos bien y reservamos.
  3. Hacemos una rica veganesa con aceite de oliva suave, leche de soja natural, sal y limón. A esta veganesa le añadimos la mostaza, una pizca de sal negra también, la cúrcuma y el pimentón dulce y seguimos batiendo.
  4. Añadimos esta salsa al bol del tofu y mezclamos muy bien. Probamos para comprobar el punto de sal, vinagre... y corregimos al gusto.
  5. Montamos los sandwiches con el pan de molde tostado, nuestra mezcla y rúcula a gusto.
  6. Y... ¡¡a comer!!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Ensalada de patata estilo alemana

Ensalada de patata tipo alemana
Raciones 4
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
20 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
20 min
Ingredientes
  1. • 5 ó 6 patatas medianas.
  2. • 150 gr. tofu firme.
  3. • 2-3 salchichas veganas.
  4. • 1 taza de pepinillos en vinagre.
  5. • 1 cucharada del jugo de los pepinillos en vinagre.
  6. • 1/2 cebolleta grande (o 1 si es pequeña).
  7. • Veganesa (leche de soja natual -sin endulzar-, aceite de oliva fino, sal y limón).
  8. • 1 cucharada de mostaza.
  9. • Sal negra del Himalaya.
  10. • Una pizca de cúrcuma.
  11. • Sal.
  12. • Vinagre.
  13. • Eneldo.
  14. • Cebollino.
Instrucciones
  1. Primero de todo, ponemos las patatas a cocer. Las podemos cocer limpias, enteras y con piel y luego pelarlas o cocerlas ya peladas y cortadas. En el primer caso el tiempo de cocción es un poco mayor al estar las patatas enteras. Dejar enfriar completamente las patatas.
  2. Mientras, hacemos la veganesa: en un vaso de batidora echamos uno o dos dedos de leche de soja natural, dos o tres veces más de volumen de aceite de oliva fino, una piza de sal y un chorrito de zumo de limón. Batimos lentamente dejando la batidora al fondo del vaso y, una vez vaya ligando, levantamos suavemente. Así de fácil la tenemos lista.
  3. Añadimos una cucharada del zumo de los pepinillos en vinagre y una cucharada o dos de mostaza. Rectificamos de sal o limón a gusto y seguimos batiendo hasta conseguir una salsa firme. Reservamos.
  4. Cortamos los pepinillos en trocitos, las salchichas en rodajas y picamos la cebolleta.
  5. Por otra parte, en un plato llano, desmigajamos el tofu con la ayuda de un tenedor. Una vez hecho migas, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la pizca de cúrcuma y sal negra del Himalaya para conseguir un sabor bien parecido al del huevo cocido. Removemos bien esta mezcla.
  6. En una ensaladera grande echamos todo: las patatas ya cocidas, cortadas en trozos y frías, las salchichas cortadas, los pepinillos cortados en trocitos, la cebolleta picada, la mezcla del tofu desmigajado y añadimos un buen chorro de vinagre. Rectificamos de sal. Espolvoreamos generosamente con eneldo y cebollino picado y removemos. Echamos la salsa veganesa con mostaza que hemos preparado y mezclamos todo bien.
  7. Para servir, echamos unas pizcas más de eneldo y cebollino por encima y ¡lista para tomar!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Coliflor al horno con salsa tahín y frutos secos

-2 personas-

Prep time: 35 min

Cook time: 10 mim

Total time: 45 min

Ingredientes:

• 1 coliflor.

• 1-2 puñaditos de frutos secos crudos (almendras, nueces, pipas de calabaza…).

• 1 puñadito de arándanos secos.

• Hojas verdes (rúcula, espinacas, lechuga…).

• Salsa tahín  (ver receta: http://ternuraguisada.com/verduras-asadas-al-comino-con-salsa-de-tahin-y-limon/).

Para el majado:

• 1 diente de ajo pequeño.

• Salsa de soja.

• Aceite de oliva virgen extra.

• 1 pizca de cúrcuma.

Preparación:

Lavamos la coliflor y la cortamos en arbolitos pequeños. Precalentamos el horno a 180-200º. Aplastamos bien el diente de ajo en un mortero y mezclamos con el resto de los ingredientes del macerado y lo echamos en una fuente en la que mojaremos la coliflor bien por todos lados. Dejamos reposar una media hora moviendo la coliflor de vez en cuando para que el majado la impregne bien por todas partes.

Transcurrido este tiempo, sacamos la coliflor y la metemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear unos 7-10 minutos.

Sacamos y servimos en un plato echando por encima las hojas verdes, los frutos secos, los arándanos y finalmente la salsa tahín.

Pasta con salsa de coliflor, coco y anacardos

Pasta con salsa de coliflor, coco y anacardos
Raciones 4
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes
  1. • 2 tazas de coliflor cortada en ramilletes
  2. • 1/4 taza de aceite de coco ecológico
  3. • 1 y 1/2 cucharada de levadura nutricional
  4. • 1 cucharada de mostaza
  5. • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  6. • 1 ó 2 dientes de ajo laminados
  7. • Sal
  8. • 2 tazas de leche de avena
  9. • 2 cucharadas de miso blanco (o 1 pastilla de caldo vegetal eco, en su defecto)
  10. • 1/2 taza de anacardos crudos
  11. • Pasta integral para cuatro personas
  12. • Vinagre de manzana
  13. • Parmesano vegano para espolvorear
Instrucciones
  1. En una sartén grande y algo profunda ponemos el aceite de coco al calentar. Una vez caliente, agregamos la levadura nutricional, la cúrcuma, el ajo laminado y una cucharadita pequeñita de sal. Removemos a fuego medio aproximadamente 1 minuto hasta que empieza a desprender aroma. Añadimos la leche de avena, mezclamos bien, removiendo, y dejamos a fuego lento para que empiece a cocer.
  2. Cuando coge el punto de cocción, añadimos el miso, la coliflor previamente lavada y escurrida, y los anacardos previamente picados o molidos. Removemos y seguimos cociendo a fuego moderado unos 20 minutos, hasta que la coliflor ablande (siempre al dente, nunca tanto como para que se quede muy blanda).
  3. Mientras cuece el guiso, vamos por otra parte poniendo la pasta a cocer siguiendo el tiempo de cocción marcado por el fabricante. Una vez cocida, escurrimos y reservamos guardando un poco del agua de la cocción.
  4. Una vez transcurrido el tiempo de cocción del guiso de la sartén, lo llevamos a una batidora y lo batimos hasta conseguir una crema o pasta con algunos trocitos.
  5. Volvemos a llevar esta mezcla a la sartén y lo seguimos cocinando de nuevo a fuego lento un poquito. Añadimos la pasta ya cocida y escurrida, un poco de vinagre de manzana y un poco del agua de la cocción de la pasta.
  6. Removemos un poco más hasta que la salsa esté suave y bien mezclada con la pasta.
  7. Retiramos del fuego, servimos inmediatamente espolvoreando queso parmesano vegano por encima y ¡lo disfrutamos! =^__^=
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Pudin de chía, compota de manzana, yogur de soja y cereales

Pudin de chía, compota de manzana, yogur de soja y cereales
Raciones 2
Puede tomarse como postre o como estupendo desayuno. Hay que dejar reposar la chía en la leche unas 2-3 horas para que la chía suelte su mucílago y aporte una consistencia gelatinosa a la leche, pero queda mejor si lo dejamos una noche, porque queda más gelatinoso. Si removemos de vez en cuando durante el reposo, mejor, así evitamos que puedan quedar grumos.
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
45 min
Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
45 min
Ingredientes
  1. • 1 vaso de leche vegetal (soja, avena,arroz...).
  2. • 6 cucharadas de chía.
  3. • 1 yogur de soja (natural o de sabor).
  4. • 1/2 taza de cereales al gusto.
Para la compota
  1. • 1 manzana.
  2. • 1 ó 2 cucharadas de azúcar integral de caña eco o sirope de ágave.
  3. • Un poco de zumo de limón.
  4. • 1/2 cucharadita de canela.
Instrucciones
  1. • Primero de todo, repartimos la leche en dos vasos, tazas o el recipiente en el que lo vayamos a hacer y servir. Ponemos la mitad de la chía en cada uno (3 cucharadas en cada recipiente), lo removemos bien y lo dejamos reposar en la nevera.
  2. • Para hacer la compota de manzana, cortamos ésta en rodajas finas y la mezclamos en un recipiente o fuente pequeña para horno con el azúcar o sirope, el zumo de limón y la canela. Si la manzana se rompe al mezclar, mejor. Una vez bien mezclado, horneamos unos 40 minutos a 200º.
  3. • Cuando la compota de manzana esté hecha, la repartimos en los dos recipientes encima de la chía una vez reposada que ya, junto con la leche, tendrá una consistencia más sólida y gelatinosa. Encima echamos el yogur, repartiéndolo también en los dos recipientes y, finalmente, agregamos encima de todo los cereales que hayamos elegido.
  4. ¡Que aproveche!
Notas
  1. La chía es una estupenda fuente de omega-3 y fibra.
  2. Si queremos, también podemos hacer este mismo pudin pero con la manzana cruda o cualquier otra fruta en vez de la compota para que sea menos dulce y más ligero.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Canelones de paté de almendras

Canelones de paté de almendras
Raciones 4
Este receta la adapté de una que publicó la revista Cocina Vegetariana. En la receta original utilizan nata pero yo he optado por hacer, en su lugar, una rica bechamel vegana y, por supuesto, cambiar el queso que venía en la receta por su variante vegetal.
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
35 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
1 hr
Tiempo de prepa.
35 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
1 hr
Para los canelones
  1. • Unas 15 placas para hacer canelones (pueden ser precocidas, en cuyo caso sólo hay que remojarlas en agua caliente).
  2. • 1 cebolla grande.
  3. • 125 gr. de almendras molidas.
  4. • 8 lonchas de queso de sandwich vegano. Yo utilizo y recomiendo cualquiera de las variantes de la marca Violife. Se encuentra algunos herbolarios, comercios ecológicos y tiendas especializadas.
  5. • Aceite de oliva virgen extra.
  6. • Sal.
  7. • Queso vegano rallado (opcional).
Para la bechamel
  1. • 3 cucharadas soperas de harina integral de trigo.
  2. • Leche de soja natural (sin endulzantes: sólo agua, habas de soja y, si acaso, puede tener sal; pero nunca endulzantes).
  3. • Nuez moscada.
  4. • Aceite de oliva virgen extra y/o margarina vegetal no hidrogenada.
  5. • Sal.
Para espolvorear tras el horneado
  1. • Queso vegetal rallado o queso parmesano vegano hecho en casa (ver receta más abajo).
Instrucciones
  1. Primero de todo, vamos poniendo en remojo las láminas de canelones, según indicaciones de la marca.
  2. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a rehogar en una sartén con aceite caliente y un poco de sal para dorarla, a fuego medio-suave.
  3. Una vez doratita y transparente, la pasamos a un vaso de batidora y la batimos echando, poco a poco, la almendra rallada. Si vemos que queda demasiado espesa, seca o dura, echamos un poco de agua a ojo. Tiene que quedar con una consistencia de un paté. Reservamos y vamos precalentando el horno a 180º.
  4. Calentamos en una sartén un poquito de aceite y una cucharada o dos de margarina vegetal. Añadimos las cucharadas de harina integral de trigo y removemos bien y rápidamente. En cuanto la harina se dore, agregamos leche de soja, sal, nuez moscada a gusto, y removemos bien mientras se cuece, hasta obtener una bechamel suave.
  5. Montamos los canelones: encima de cada lámina del canelón, ponemos media loncha de queso vegetal y una cantidad suficiente del paté de almendra. Los enrollamos y los colocamos en una fuente para horno en la que previamente hemos pulverizado o untado un poquito de aceite para que los canelones no se peguen al fondo. Cuando tengamos todos los canelones en la fuente, cubrimos con la bechamel. Horneamos unos 15-20 minutos y, pasado ese tiempo, si lo deseamos espolvoreamos con queso vegetal rallado y gratinamos unos 5 minutos más.
  6. Si hacemos un queso parmesano vegano, espolvoreamos luego por encima una vez sacada la fuente del hormo, justo antes de servir.
Notas
  1. El queso parmesano que podemos hacer para espolvorear al final del horneado, es semejante al parmesano en polvo que nos echamos en los platos de pasta en los restaurantes italianos, pero no sirve para gratinar, sino como condimento final. Por eso, lo echamos al sacar el plato del horno.
Para hacerlo, hace falta
  1. - 1/2 taza de anacardos crudos y sin sal.
  2. - 2 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
  3. - 1/2 cucharadita de sal marina fina
  4. - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  5. Lo mezclamos todo bien en una picadora y ¡listo!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Pasta con shiitake y nueces

Pasta con shiitake y nueces
Raciones 2
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de prepa.
5 min
Ingredientes
  1. • Pasta para dos personas (unos 200gr.). Yo, en este caso, he usado pasta ecológica de trigo negrillo, que se cuece en 7 minutos y está muy rica; pero puedes utilizar cualquier pasta, claro.
  2. • 1/2 cebolla.
  3. • 150-200 grs. de setas shiitake.
  4. • 1 brick de nata de arroz de 200 ml.
  5. • 1 puñado de nueces.
  6. • 1 pizca de nuez moscada.
  7. • Sal y aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
  1. Primero de todo, hemos tenido que limpiar y secar bien las setas.
  2. Cocemos la pasta como siempre se hace: en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo, depende de cada tipo de pasta. La pasta de trigo negrillo que he utilizado esta vez, se cuece en apenas 7-8 minutos.
  3. Mientras se cuece la pasta, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y vamos pochando la cebolla bien picadita, con un poco de sal, a fuego suave. Cuando esté blandita, añadimos las setas cortadas en trozos.
  4. Seguimos haciendo unos 5-10 minutos y, cuando las setas estén también blandas, agregamos la nata de arroz, removemos, y dejamos cociendo a fuego medio para que la nata se espese y se consuma un poquito.
  5. Rectificamos de sal y añadimos nuez moscada, a gusto. A mi me gusta echar bastante. Seguimos haciendo removiendo y, cuando ya le falte poco, añadimos el puñado de nueces picaditas. Yo prefiero agregar las nueces casi al final para que no se cuezan mucho y mantengan las propiedades que tienen en crudo.
  6. Como la pasta ya estará hecha y escurrida, la añadimos a la sartén, removemos un poco más para que se impregne bien de toda la salsa de setas y nueces y... ¡lista para comer!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Níscalos con patatas y salchichas de tofu (opcional)

Níscalos con patatas y salchichas de tofu (opcional)
Raciones 2
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
1 hr
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
1 hr
Ingredientes
  1. • 300-400 grs. de níscalos.
  2. • 1 patata grande.
  3. • 1 cebolla.
  4. • 1 pimiento verde.
  5. • 1 diente de ajo.
  6. • 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
  7. • Perejil fresco.
  8. • Sal y aceite de oliva virgen extra.
  9. • 2 salchichas de tofu (opcional).
Instrucciones
  1. Antes de nada, conviene el día antes lavar bien los níscalos y dejarlos escurrir para que estén completamente secos al usarlos*.
  2. Calentamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla bien picadita con un poco de sal. Dejamos que se poche a fuego suave hasta que empiece a transparentar, que es cuando añadiremos el pimiento verde, también picado o cortado en trozos pequeños. Seguimos guisando hasta que el pimiento ablande un poco.
  3. Cuando el pimiento y la cebolla están blanditos, agregamos los níscalos. Si son muy grandes mejor trocearlos. Si son pequeños, se pueden echar enteritos. Seguimos rehogando unos minutos más y añadimos el ajo y el perejil fresco picaditos.
  4. Al cabo de un par de minutos o tres, añadimos la patata cortada en trozos. Córtala rompiéndola de manera que chasque para que así suelte almidón al cocer y espese el caldo. En este momento, echamos también las salchichas de tofu si queremos (no es necesario) y espolvoreamos todo bien con el pimentón, revolviendo el guiso para que se mezcle todo. Comprobamos el punto de sal y echamos la que sea necesaria, a gusto.
  5. Dejamos sofreír unos minutos más y añadimos agua hasta cubrir los ingredientes. Subimos el fuego al máximo y, cuando empiece a hervir, lo bajamos a fuego medio y dejamos cocer destapado de 30 a 40 minutos. Revisamos de vez en cuando por si hay que añadir un poquito de agua.
  6. Transcurrido ese tiempo ¡listos para tomar!
Notas
  1. * Limpiar los níscalos, si son cogidos del campo, tiene su misterio ya que suelen traer tierra y mucha suciedad y hay quien dice que se lavan sólo con un paño húmedo sin meter en agua las setas, y hay quien dice que sí se metan en agua.
  2. Yo los compré así que, no estaban muy sucios y sí que los limpié bajo el grifo. Ahí, cada cual, que lo haga a su manera.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sopa de lentejas rojas y cacahuete

Sopa de lentejas rojas y cacahuete
Raciones 4
Esta receta es una de las del libro de Adriana Otemberg "La nueva cocina vegetariana". Tiene recetas interesantísimas y esta es una de las que más hago, personalizándola un poco ya que la original lleva picante.
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo total
45 min
Tiempo total
45 min
Ingredientes
  1. • 1 cebolla pequeña picada.
  2. • 1 chorrito de aceite de oliva-
  3. • 1/2 cucharadita de comino molido.
  4. • 100 grs. de calabaza.
  5. • 100 grs. de zanahorias.
  6. • 150 grs. de lentejas rojas.
  7. • 800 ml. de agua.
  8. • 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete natural (es decir cacahuete 100%).
  9. • 1/4 taza de salsa de soja.
Instrucciones
  1. Primero, picamos la cebolla y la rehogamos en una cacerola unos 5 minutos junto con el comino molido a fuego medio-bajo para evitar que el comino se queme. Retiramos del fuego y lo pasamos a un baso de batidora donde, añadiendo un poco de agua, lo trituramos.
  2. En la cacerola volvemos a echar un pelín de aceite y agregamos la calabaza cortada en dados y la zanahoria cortada en trozos pequeños, junto con las lentejas. Las lentejas rojas no necesitan estar en agua antes de su uso. Tan sólo ser lavadas un poco antes de añadir a la cazuela. Sofreímos un poquito y añadimos la pasta de cebolla y comino de la batidora. Una vez sofrito un poco, añadimos el agua, un poco de sal y dejamos que alcance el punto de cocción. Dejamos cocer unos 25 minutos a fuego medio.
  3. Mientras cuece, mezclamos en una taza la pasta de cacahuete con un poco del agua de la cocción para diluirla un poquito. Una vez disuelta un poco la pasta de cacahuete, la añadimos, a la sopa, cmás o menos a la mitad de la cocción, junto a la salsa de soja, mezclando bien.
  4. Como veréis, las lentejas se habrán deshecho bastante dando a la sopa una consistencia espesita muy agradable.
  5. ¡Ya está lista para comer!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/