Níscalos con patatas y salchichas de tofu (opcional)

Níscalos con patatas y salchichas de tofu (opcional)
Raciones 2
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Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
1 hr
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
1 hr
Ingredientes
  1. • 300-400 grs. de níscalos.
  2. • 1 patata grande.
  3. • 1 cebolla.
  4. • 1 pimiento verde.
  5. • 1 diente de ajo.
  6. • 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
  7. • Perejil fresco.
  8. • Sal y aceite de oliva virgen extra.
  9. • 2 salchichas de tofu (opcional).
Instrucciones
  1. Antes de nada, conviene el día antes lavar bien los níscalos y dejarlos escurrir para que estén completamente secos al usarlos*.
  2. Calentamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla bien picadita con un poco de sal. Dejamos que se poche a fuego suave hasta que empiece a transparentar, que es cuando añadiremos el pimiento verde, también picado o cortado en trozos pequeños. Seguimos guisando hasta que el pimiento ablande un poco.
  3. Cuando el pimiento y la cebolla están blanditos, agregamos los níscalos. Si son muy grandes mejor trocearlos. Si son pequeños, se pueden echar enteritos. Seguimos rehogando unos minutos más y añadimos el ajo y el perejil fresco picaditos.
  4. Al cabo de un par de minutos o tres, añadimos la patata cortada en trozos. Córtala rompiéndola de manera que chasque para que así suelte almidón al cocer y espese el caldo. En este momento, echamos también las salchichas de tofu si queremos (no es necesario) y espolvoreamos todo bien con el pimentón, revolviendo el guiso para que se mezcle todo. Comprobamos el punto de sal y echamos la que sea necesaria, a gusto.
  5. Dejamos sofreír unos minutos más y añadimos agua hasta cubrir los ingredientes. Subimos el fuego al máximo y, cuando empiece a hervir, lo bajamos a fuego medio y dejamos cocer destapado de 30 a 40 minutos. Revisamos de vez en cuando por si hay que añadir un poquito de agua.
  6. Transcurrido ese tiempo ¡listos para tomar!
Notas
  1. * Limpiar los níscalos, si son cogidos del campo, tiene su misterio ya que suelen traer tierra y mucha suciedad y hay quien dice que se lavan sólo con un paño húmedo sin meter en agua las setas, y hay quien dice que sí se metan en agua.
  2. Yo los compré así que, no estaban muy sucios y sí que los limpié bajo el grifo. Ahí, cada cual, que lo haga a su manera.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sopa de lentejas rojas y cacahuete

Sopa de lentejas rojas y cacahuete
Raciones 4
Esta receta es una de las del libro de Adriana Otemberg "La nueva cocina vegetariana". Tiene recetas interesantísimas y esta es una de las que más hago, personalizándola un poco ya que la original lleva picante.
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Tiempo total
45 min
Tiempo total
45 min
Ingredientes
  1. • 1 cebolla pequeña picada.
  2. • 1 chorrito de aceite de oliva-
  3. • 1/2 cucharadita de comino molido.
  4. • 100 grs. de calabaza.
  5. • 100 grs. de zanahorias.
  6. • 150 grs. de lentejas rojas.
  7. • 800 ml. de agua.
  8. • 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete natural (es decir cacahuete 100%).
  9. • 1/4 taza de salsa de soja.
Instrucciones
  1. Primero, picamos la cebolla y la rehogamos en una cacerola unos 5 minutos junto con el comino molido a fuego medio-bajo para evitar que el comino se queme. Retiramos del fuego y lo pasamos a un baso de batidora donde, añadiendo un poco de agua, lo trituramos.
  2. En la cacerola volvemos a echar un pelín de aceite y agregamos la calabaza cortada en dados y la zanahoria cortada en trozos pequeños, junto con las lentejas. Las lentejas rojas no necesitan estar en agua antes de su uso. Tan sólo ser lavadas un poco antes de añadir a la cazuela. Sofreímos un poquito y añadimos la pasta de cebolla y comino de la batidora. Una vez sofrito un poco, añadimos el agua, un poco de sal y dejamos que alcance el punto de cocción. Dejamos cocer unos 25 minutos a fuego medio.
  3. Mientras cuece, mezclamos en una taza la pasta de cacahuete con un poco del agua de la cocción para diluirla un poquito. Una vez disuelta un poco la pasta de cacahuete, la añadimos, a la sopa, cmás o menos a la mitad de la cocción, junto a la salsa de soja, mezclando bien.
  4. Como veréis, las lentejas se habrán deshecho bastante dando a la sopa una consistencia espesita muy agradable.
  5. ¡Ya está lista para comer!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Salpicón de coliflor

Salpicón de coliflor
Raciones 4
Esta es una receta original del estupendo blog de cocina vegana "Mute Food". No dejéis de pasaros a ver sus recetas porque ¡son estupendas! Esta es una de esas recetas que ayudan a derribar el mito de que la coliflor es aburrida y que sólo se puede hacer cocida... Yo, en este caso, he adaptado un poquito la receta ya que, no sé si os habréis dado cuenta de que jamás uso picante en mis recetas. No me gusta nada ^__^ Y, de la misma manera que siempre uso cebolla para mis sofritos y guisos, pocas veces -o ninguna- la uso cruda porque... ¡pica mucho para mi! >.< Así que, al tratarse de un salpicón o una especie de vinagreta de coliflor, la receta original lleva cebolla cruda picada o cebolleta pero... yo, la elimino. Vosotros sois libres de ponerla y tener luego ese... estupendo aliento jajajaja!!! A cambio, podemos añadir pimientito verde que está muy riquito. También he añadido sal negra del Himalaya para darle un toque a huevo duro.
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Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
10 min
Ingredientes
  1. • 1 coliflor pequeña.
  2. • 2 patatas grandes o 3 medianas.
  3. • 1 pimiento rojo mediano o medio si es grande.
  4. • 1 pimiento verde (opcional).
  5. • 1 aguacate.
  6. • 1 manojito de perejil.
  7. • Aceite de oliva virgen extra.
  8. • Vinagre de manzana.
  9. • Sal negra del Himalaya.
  10. • Sal normal.
Instrucciones
  1. Lavamos bien la coliflor y la cortamos en flores pequeñas; cortamos las patatas en dados y ponemos ambas a cocer en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Hay que estar pendientes de no pasarnos con la cocción para que ésta quede al dente y que no se deshaga y para que las patatas queden bien cocidas, pero sin deshacerte tampoco. No es difícil porque el tiempo de cocción es el mismo. Así que ¡no pasarse!
  2. Mientras, lavamos los pimientos y los picamos. CPelamos el aguacate y lo cortamos en dados y picamos muy bien el perejil. Lo vamos poniendo en una fuente de horno o en un recipiente de cristal semejante, que tenga un poco de profundidad.
  3. Cuando la coliflor y las patatas están listas, las escurrimos pasándolas por agua fría para cortar la cocción y evitar que se sigan cociendo y deshagan.
  4. Una vez enfriadas un poco, las añadimos a la fuente. Salamos con ambas sales (normal y del Himalaya, sin pasarnos), añadimos un buen chorro de vinagre, bien generoso, y bastante aceite. Va un poco a gusto dependiendo de lo fuerte que queramos el sabor a vinagre. Removemos todo bien y lo dejamos macerar en la fuente unas ocho horas. Mejor de un día para otro.
  5. Para servir, escurrimos un poco el aceite y ¡listo!
  6. Es un plato que, según pasa uno o dos días, está más rico porque las verduras han cogido mejor el sabor del macerado. En la foto de esta receta, el salpicón está de 3 días y, como veis, está bastante mezclado todo y la salsita se va como espesando. Mmmm... ¡un placer para el paladar!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Tempeh en papillote

Tempeh en papillote
Raciones 2
Esta es otra de las recetas de tempeh del libro de Montse Bradford "Proteínas vegetales". Recomiendo mucho este libro ya que es exclusivo de recetas de alimentos vegetales ricos en proteínas: tofu, seitán, tempeh, legumbres, semillas y frutos secos. Indispensable en cualquier cocina. El tiempo total de la receta, que puede parecer excesivo, se debe a que los ingredientes han de macerarse durante 1 hora.
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Tiempo de prepa.
1 hr
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr 30 min
Tiempo de prepa.
1 hr
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr 30 min
Para el marinado
  1. • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. • 2 hojas de laurel.
  3. • 3 cucharadas se salsa de soja.
  4. • Perejil fresco picado.
  5. • 1 cucharadita de mostaza en grano.
  6. • Hierbas aromáticas a gusto.
  7. • 1 ajo picado.
  8. • 1/2 taza de agua.
Ingredientes
  1. • 1 bloque de tempeh cocido.
  2. • 1 tira de alga wakame.
  3. • 2 cebollas.
  4. • 1 pimiento rojo.
  5. • 1-2 calabacines (dependiendo el tamaño).
  6. • 2 zanahorias.
  7. • Papel de estraza para el horno o un recipiente especial para papillote.
Instrucciones
  1. Primero de todo, mezclamos bien todos los ingredientes del marinado en una fuente.
  2. Cortamos el tempeh, el pimiento rojo y la tira de alga wakame en trozos. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas o plumas. Cortamos el calabacín y las zanahorias en rodajas. Mezclamos todos estos ingredientes en la fuente con el líquido del marinado y dejamos marinando una hora, removiendo de vez en cuando para mezclarlo bien.
  3. Precalentamos el horno a 180º
  4. Cortamos 4 hojas de papel de estraza para el horno y colocamos 2 de ellas en la bandeja del horno (ponemos dos para evitar que el jugo de la marinada pueda filtrarse si ponemos sólo una hoja). Ponemos encima la mitad de los ingredientes marinados, así como la mitad del liquido de la marinada. Cerramos con cuidado el paquete asegurándonos que queda bien cerrado pero holgado por arriba para que los vapores circulen bien sin salir al exterior.
  5. Hacemos exactamente lo mismo con la otra mitad de los ingredientes y las otras dos hojas de papel (todo esto también puede hacerse si, en vez de papel de estraza, tenemos recipientes especiales que venden para cocinar al horno en papillote. En este caso, podemos hacer todo junto en un solo recipiente).
  6. Pincelamos el exterior de los paquetes con un poco de aceite para que no se reseque y metemos en el horno durante 30 minutos.
  7. Servimos inmediatamente directamente en los paquetes o, si lo preferimos, emplatado al instante.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Tempeh con crema de puerros

Tempeh con crema de puerros
Raciones 2
Receta del libro "Proteínas vegetales" de Montse Bradford, publicado por OcéanoÁmbar. Como muchos sabréis, el tempeh se obtiene a partir de la fermentación de la soja amarilla, por lo que es un alimento muy saludable y con gran aporte proteico para nosotros ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales que necesita el ser humano. El tempeh siempre hay que comerlo cocinado, precocido, así que, para elaborar esta receta debemos asegurarnos al comprarlo que sean bloques de tempeh cocidos y, de no ser así, cocerlos previamente. Para esto, simplemente habría que cocer los bloques de tempeh unos 20 minutos en una cantidad de agua correspondiente a la mitad de su volumen, junto con un chorro de salsa de soja y una tira de alga wakame o kombu. Una vez cocido ya está listo para poder cocinarlo a la plancha, freírlo, rebozarlo, etc.
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Tiempo total
30 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. • 2 bloques de tempeh troceados grandes.
  2. • 1 tira de alga wakame.
  3. • 3 puerros.
  4. • 1 o 2 hojas de laurel.
  5. • Leche de arroz o de avena.
  6. • 1 cucharada de salsa de soja.
  7. • Aceite de oliva virgen extra.
  8. • Sal.
Instrucciones
  1. Lavamos bien los puerros y los cortamos longitudinalmente por la mitad cortando luego ambas mitades en rodajas. Calentamos un chorro de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos los puerros con un poco de sal a fuego medio durante 7 minutos aproximadamente.
  2. Añadimos el tempeh, el alga wakame, las hojas de laurel, la salsa de soja, removemos y sofreímos un poco más. Posteriormente, añadimos un fondo de agua, rectificamos de sal, tapamos, y cocemos a fuego lento/medio durante unos 15-20 minutos.
  3. Después de esto, traspasamos los trozos de tempeh a una fuente de servir. A la mezcla que ha quedado en la cazuela le añadimos un poco de leche de avena o de arroz y seguimos cociendo unos 5-7 minutos más. Retiramos el laurel y batimos con la batidora obteniendo un puré de consistencia cremosa.
  4. Vertemos este puré sobre el tempeh y servimos.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sopa de calabaza y quinoa

Sopa de calabaza y quinoa
Raciones 4
Esta receta está sacada del estupendo libro "La nueva cocina vegetariana", de Adriana Ortemberg, publicado por OcéanoÁmbar. Libro recomendadísimo. Tan sólo están cambiados los tiempos ya que a mi me ha sido necesario aumentarlos un poco para conseguir más sabor al rehogar la cebolla/puerro y en la cocción posterior.
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Tiempo total
40 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes
  1. • 1litro y medio de agua.
  2. • 1 pastilla de caldo vegetal ecológico.
  3. • 500 gr. de calabaza.
  4. • 100 gr. de quinoa.
  5. • 1 cebolla.
  6. • 1 puerro.
  7. • Aceite de oliva virgen extra.
  8. • Semillas de calabaza.
  9. • Sal.
Instrucciones
  1. Primero de todo, preparamos el caldo poniendo a hervir el agua y disolviendo el ella la pastilla de caldo; yo, además suelo echar algo de sal al agua, a mi gusto. Reservamos.
  2. Cortamos la calabaza en dados, picamos la cebolla y lavamos bien el puerro cortándolo luego en rodajas finas.
  3. Rehogamos la cebolla y el puerro en una olla con un chorro de aceite, unos 5-7 minutos. Agregamos la calabaza, salteamos un par de minutos más y añadimos la quinoa, rehogando otro par de minutos más. Incorporamos el caldo caliente que habíamos reservado y dejamos que arranque el punto de hervor. Una vez alcanzado, bajamos el fuego y cocemos tapado unos 20 minutos. La quinoa tiene que haberse abierto y la calabaza estar tierna.
  4. Mientras, tostamos las semillas de calabaza en una sartén a fuego muy bajo, durante unos minutos.
  5. Transcurrido el tiempo de cocción de la sopa, retiramos del fuego, rectificamos de sal si es necesario y servimos con las semillas de calabaza esparcidas por la superficie.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sopa de remolacha y verduras ucraniana (Borsch)

Sopa de remolacha y verduras ucraniana (Borsch)
Raciones 4
Esta receta está sacada de un libro que recomiendo encarecidamente que se titula "Potajes Vegetales y otros platos de cuchara veganos". Un pequeño tesoro de la Editorial Sumatra con comidas tradicionales veganizadas que es una delicia.
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Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo total
1 hr
Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo total
1 hr
Ingredientes
  1. • 1 remolacha cocida.
  2. • 1 patata mediana.
  3. • 1/2 hinojo.
  4. • 1 zanahoria.
  5. • 1 cebolla.
  6. • 2 cucharadas de salsa de tomate frito.
  7. • Caldo de verduras.
  8. • 200 gr. de nata vegetal y medio limón.
  9. • 1 hoja de laurel.
  10. • Sal.
  11. • Aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones
  1. Primero de todo, rallamos todas las verduras o las picamos en trozos muy chiquititos.
  2. En una cazuela, ponemos 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos toda la verdura junto con la hoja de laurel y un poco de sal.
  3. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el tomate frito y el caldo de verduras hasta cubrirlas unos 3 cm. por encima. Subimos el fuego y, cuando rompa a hervir, desespumamos, bajamos el fuego a fuego medio, comprobamos el punto de sal y dejamos cocer unos 30 minutos.
  4. Vamos añadiendo agua si vamos viendo que la sopa queda demasiado espesa.
  5. Mientras, preparamos la nata agria añadiendo el zumo de medio limón y un poco de sal a los 200 gr. de nata líquida vegetal. Batimos hasta que espese y reservamos en la nevera.
  6. Cuando la sopa haya terminado de cocer, rectificamos de sal si es necesario y servimos en un plato echando por encima varias cucharadas de la nata agria que hemos hecho. El sabor de la mezcla de la sopita ligeramente dulce por la remolacha, junto con el sabor acidito de la nata agria, es sorprendentemente rico ¡que aproveche!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Arroz de sushi con shiitake y aguacate

Arroz de sushi con shiitake y aguacate
Raciones 2
Esta receta la versioné de una que vi en la página de Tasty (https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/). La original hace una especie de flan de arroz relleno de las setas y el aguacate para comer a modo de onigiri pero la he versionado para comer como plato o bol porque de la otra manera, te pones perdido XD
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Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. • 2 tazas de arroz (previamente lavado a lo japonés para quitarle el almidón)*.
  2. • 2 cucharadas de vinagre de arroz.
  3. • 4 cucharadas de azúcar (yo siempre uso azúcar integral de caña, ecológica, aunque tiña un poco el arroz).
  4. • 2 tazas de setas shiitake.
  5. • 2 cucharadas de tamari.
  6. • 2 cucharadas de salsa de soja oscura (si no tienes de las dos clases de salsa de soja, puedes echar un buen chorro -unas 4 cucharadas- de la que tengas).
  7. • 1 taza de cebolleta picada.
  8. • 1 aguacate.
  9. • Aceite de oliva virgen extra.
  10. • semillas de sésamo negro.
  11. • 1 ó 2 láminas de alga nori.
Instrucciones
  1. Primero de todo, cocemos el arroz al estilo japonés para lo cual, lo echamos (previamente lavado) en un cazo con el doble de cantidad de agua que de arroz y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir lo ponemos al mínimo, lo tapamos y cocemos 10 minutos. Transcurridos estos 10 minutos lo retiramos del fuego y lo dejamos tapado unos 5-10 minutos más. La cantidad de tiempo depende un poco del tipo de arroz así que, vamos vigilándolo durante el tiempo de reposo para que no se nos pase.
  2. Una vez transcurrido ese tiempo, destapamos y le agregamos el vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y lo removemos bien. Reservamos.
  3. Para las setas, calentamos un chorrito de aceite en una sartén y saltemos la cebolleta picada y las setas bien lavadas, secadas y cortadas en láminas. Cuando hayan empezado a ablandar, agregamos el tamari, la salsa de soja y dos cucharadas azúcar y dejamos que se cueza a fuego suave hasta que las setas y la cebolleta estén hechitas y la salsa se haya consumido bastante (no del todo, necesitamos que quede salsita).
  4. Una vez hecho, emplatamos el arroz en un bol y echamos por encima las setas dejando que el caldo empape la superficie del arroz. Ponemos por encima el aguacate cortado en trocitos y espolvoreamos con las semillas de sésamo. Servimos con láminas de alga nori para acompañar.
  5. ¡Que aproveche!
Notas
  1. * Para lavar el arroz al estilo japonés, tenemos que ponerlo en un bol, cubrirlo de agua fresca y remover suavemente (sin apelmazarlo ni moverlo bruscamente para no romper los granos). Veremos que el agua se torna blanca. Tiramos este agua y escurrimos el arroz con un colador y volvemos a echar agua repitiendo el proceso varias veces, bastantes (unas 7-10 veces), hasta que el agua salga casi transparente. Con esto lo que hacemos es eliminar el almidón del arroz y hacerlo más glutinoso y pegajoso, lo que hace que se coma más fácilmente con palillos ^___^
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Revuelto de setas al ajillo

Revuelto de setas al ajillo
Receta facilísima y rápida en al que sustituimos el huevo del revuelto por tofu.
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Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Ingredientes
  1. • de setas variadas.
  2. • 2 dientes de ajo.
  3. • Aceite de oliva virgen extra.
  4. • Sal.
  5. • Hierbas provenzales.
  6. • Perejil fresco picado (también sirve perejil seco).
  7. • Un trozo de tofu de aceitunas (opcional)
Para el revuelto
  1. • 125 gr. de tofu natural.
  2. • una cucharada de aceite.
  3. • un poquito de zumo de limón.
  4. • un chorrito pequeño de salsa de soja.
  5. • una cucharadita de cúrcuma.
  6. • una pizca de sal negra del Himalaya.
Instrucciones
  1. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva. Picamos los dientes de ajo y los echamos en la sartén para dorarlos un poco. Seguidamente agregamos las setas lavadas, bien escurridas y cortadas en láminas. Salamos a gusto y dejamos que se vayan salteando. Al poco, especiamos con las hierbas provenzales y el perejil picado.
  2. Como opción, podemos añadir al sofrito, al mismo tiempo que las setas, algún tipo de tofu con sabor. En este caso, he añadido un trozo, de tofu con aceitunas partido en taquitos.
  3. Mientras, en otra sartén (más grande) preparamos lo que será el revuelto: calentamos unas cucharadas de aceite y, mientras, en un plato, desmigajamos el tofu natural con un tenedor. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las migas de tofu a la sartén y lo dejamos que se haga unos minutos mientras removemos. Añadimos un par de cucharadas de zumo de limón, un chorrito de salsa de soja, la cucharadita de cúrcuma y una pizca de sal negra del Himalaya. Removemos y seguimos haciendo. Veremos que la cúrcuma le da el color amarillo que hará que parezca huevo, así como la sal negra hará que tome un ligero sabor a huevo.
  4. A esta mezcla, añadimos el sofrito de setas de la otra sartén, removemos junto todo unos minutos más y ¡listo para tomar!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Bocaditos de coliflor empanados al horno

Bocaditos de coliflor empanados al horno
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Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. • 1 coliflor pequeña cortada en flores pequeñas.
  2. • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  3. • Un poco de zumo de limón.
- Ingredientes húmedos para el rebozado
  1. • 1 taza de harina integral del trigo.
  2. • 1 taza de agua.
  3. • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  4. • 1 cucharadita de cebolla en polvo.
  5. • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  6. • 1 pizca de canela.
  7. • Sal y pimienta a gusto.
- Ingredientes secos para el empanado
  1. • 2 tazas de panko.
  2. • 2 cucharaditas de pimentón dulce.
Para la salsa
  1. • 1 taza de anacardos remojados, secos y escurridos.
  2. • 1/2 taza de agua.
  3. • zumo de limón.
  4. • 2 cucharaditas de levadura nutricional.
  5. • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  6. • 1 cucharadita de cebolla en polvo.
  7. • 3 cucharadas de eneldo.
  8. • Sal a gusto.
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180-200º.
  2. Primero preparamos la salsa, mezclando en una batidora todos los ingredientes. Reservamos.
  3. Seguidamente, preparamos la masa húmeda para rebozar mezclando en un bol todos los ingredientes y en otro bol mezclamos el panko y el pimentón para el rebozado.
  4. Metemos las flores de coliflor en la mezcla húmeda, asegurándonos de que se sumerjan y cubran bien por todos los lados. Seguidamente, las rebozamos bien en la mezcla de panko también cubriéndolas muy bien.
  5. Ponemos una hoja de papel de hornear en una bandeja del horno, la pulverizamos o salpicamos con las 3 cucharadas de aceite de oliva y, una vez pasadas las flores de coliflor por el rebozado y el empanado, las vamos poniendo en la bandeja.
  6. Horneamos durante 8 minutos aproximadamente por cada lado, hasta que veamos que el empanado se ha dorado.
  7. Las sacamos del horno y las salpimentamos un poco a gusto y las salpicamos un poco con zumo de limón.
  8. Y ya están listas para comer dipeando en la salsa que teníamos reservada.
  9. ¡Que aproveche!
Notas
  1. Si no encuentras panko, puedes utilizar pan rallado pero queda mucho mejor y más crujiente con el panko.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/