Ensaladilla de garbanzos y algas

Ensaladilla de garbanzos y algas
Raciones 4
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Ingredientes
  1. • 2 botes de garbanzos cocidos ecológicos.
  2. • 3 ramas de apio (tanto el tallo como las hojas).
  3. • 1 taza de pepinillos en vinagre.
  4. • Alga wakame (media tira o lámina aproximadamente.
  5. • 1 aguacate.
  6. • Sal y vinagre.
  7. • Veganesa.
Instrucciones
  1. Primero dejamos las algas hidratando en un cuenco con agua caliente, unos quince minutos.
  2. Se escurren bien los garbanzos del agüilla del bote y se aplastan con un tenedor o con una picadora. No tanto como para que quede una pasta, sino que se vean algunos trocitos de los garbanzos.
  3. Se pican los pepinillos, el apio, se trocea el aguacate y las algas ya hidratadas y bien escurridas y se mezcla todo en una ensaladera con los garbanzos machacados. Añadimos sal y vinagre a gusto y removemos bien hasta que nos guste el punto de sal y vinagre (a mi me gusta bastante acidita). Se echa la veganesa, se mezcla bien y... ¡voilà!
Notas
  1. - Puedes añadir también media taza de maíz dulce o, si te gusta, una cebolleta picada. Esta ensaladilla permite bastantes variaciones! ^_^
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

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