Sándwich de escalopines de seitán rebozados.

Sándwich de escalopines de seitán rebozados
Raciones 1
Cuando tienes poco tiempo para cocinar o cuando te vas de excursión ¿qué mejor que un rico sándwich? La mayor complicación de este es rebozar los escalopines y freírlos, es decir: ninguna 😀
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Tiempo total
10 min
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Ingredientes
  1. • Pan integral con semillas.
  2. • Medio bloque de seitán (unos 100 gr.)
  3. • Lechuga u otras hojas verdes (berros, espinacas. etc.).
  4. • Tomate.
  5. • 1 ó 2 lonchas de queso vegetal.
  6. • Veganesa.
- Para rebozar los escalopines
  1. • Harina integral de trigo.
  2. • 3 ó 4 cucharadas de harina de garbanzo.
  3. • Agua.
  4. • Sal.
  5. • Pan rallado.
Instrucciones
  1. Primero de todo, vamos a preparar los escalopines, para lo cual, cortamos el seitán en filetitos finos, de aproximadamente 1 cm. de grosor.
  2. Luego los rebozamos en tres pasos: en un plato ponemos harina integral de trigo, el un bol ponemos la mezcla húmeda que va a sustituir al huevo y, en otro plato, pan rallado.
  3. Para la mezcla húmeda, ponemos la harina de garbanzo con un poco de agua (medio vaso más o menos) y una pizca de sal y batimos con un tenedor. Ha de quedar una mezcla de consistencia muy parecida a un huevo batido.
  4. Rebozamos bien los filetitos de seitán primero por la harina, luego por la mezcla húmeda y finalmente por el pan rallado. Seguidamente, los freímos en aceite caliente. Cuando estén bien dorados, los sacamos y los dejamos en un plato con papel de cocina para que se absorba el posible exceso de de aceite. Ponemos encima la o las lonchas de queso vegetal para que, con el calor, se vayan derritiendo un poco. Mientras preparamos el resto del sándwich.
  5. Tostamos en la tostadora el pan y lo untamos generosamente con veganesa. Añadimos lechuga u hojas verdes a gusto, bien lavaditas, unas rodajas de tomate, más veganesa entre medias a gusto y los escalopines de seitán con el queso.
  6. ¡Listo para disfrutar!
Para hacer veganesa
  1. Se hace exactamente igual que una mayonesa pero sustituyendo el huevo por leche de soja. Ésta, es muy importante que no sea de las que venden un poco edulcoradas. Ha de ser de la que sólo lleva habas de soja, agua y sal.
Ingredientes
  1. • Aceite de oliva suave.
  2. • Leche de soja.
  3. • Sal y limón.
  4. En el vaso de la batidora echamos uno o dos dedos de aceite de oliva suave y, encima, echamos el triple de volumen de leche de soja. Echamos una buena pizca de sal (que corregiremos más tarde a gusto) y el zumo de medio limón (podemos también rectificar luego a gusto).
  5. Batimos a la velocidad más lenta que dé la batidora, dejando ésta primero batiendo quieta en el fondo del vaso, sin subirla. Al cabo de un rato, vamos subiendo despacito para que la salsa no se corte.
  6. Y ya está. Probamos el punto deseado de sal y limón y corregimos a gusto si es necesario.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Tosta de guacamole y verduras frescas.

Tosta/sandwich de guacamole y verduras frescas
Esta facilísima receta te permite hacer rápidamente una rica tosta de aperitivo o un sandwich si lo haces con dos rebanadas.
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Tiempo total
10 min
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Ingredientes
  1. • Pan de molde integral.
  2. • Aceite de oliva virgen extra.
  3. • Sal negra del Himalaya.
  4. • Guacamole -Lo puedes preparar a tu gusto o utilizar guacamole del que venden ya preparado si tienes prisa 😉
  5. • Apio.
  6. • Pimiento rojo.
  7. • Semillas de sésamo.
Instrucciones
  1. Echamos en el pan, previamente tostado un poquito en la tostadora, un chorro de aceite de oliva de manera uniforme. Después, echamos unas pizcas de sal negra del Himalaya. Esta sal lo que hace es dar a nuestra tosta o sandwich un toque a huevo cocido ya que es rica en sulfuros.
  2. Seguidamente, untamos el pan con el guacamole de manera generosa.
  3. Encima echamos el apio y el pimiento rojo crudos, ambos bien picados en trocitos pequeñitos. Del apio podemos echar tanto la rama como unas pocas hojas picadas, que dan mucho sabor.
  4. Finalmente espolvoreamos con semillas de sésamo y ¡a disfrutar!
Notas
  1. Si en vez de tosta queremos un sandwich, no hay más que cerrar nuestra tosta con otra rebanada de pan tostado a la que también echamos el aceite, la sal de Himalaya y el guacamole ^__^
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sandwich de seitán y mortadela vegetal

Sandwich de seitán y mortadela vegetal
Sí, habéis leído bien: ¡mortadela vegetal! :_D
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Tiempo de prepa.
10 min
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10 min
Ingredientes
  1. • Pan integral de cereales y semillas.
  2. • Seitán.
  3. • Mortadela vegetal.
  4. • Queso vegetal.
  5. • Lechuga.
  6. • Aguacate.
  7. • Brotes de soja, alfalfa...
  8. • Veganesa.
Instrucciones
  1. Como siempre, primero vamos tostando el pan y reservamos.
  2. En una sartén con un poco de aceite pasamos el seitán a la plancha para que se dore bien. Cuando le damos la primera vuelta y la cara ya tostada está hacia arriba, ponemos el queso encima para que funda y seguimos dorando a la plancha el seitán.
  3. Untamos las rebanadas de pan con veganesa y después ponemos la lechuga, el seitán con el queso, unas lonchas de aguacate, de mortadela y finalmente los brotes. Tapamos con otra rebanada bien untada en veganesa y ¡¡a comer!!
Notas
  1. Para esta receta he usado el queso en lonchas de la marca "Tofutti", estilo cheddar. De venta en tiendas especializadas y en algunos herbolarios.
  2. La mortadela riquííííííííísima, sólo de venta en tiendas especializadas, es de la marca "FRYS vegetarian".
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sandwich vegetal con queso (veggie) y seitán

Sandwich vegetal con queso (veggie) y seitán
Porque hoy en día tenemos la inmensa suerte de disponer de productos como el queso y los embutidos vegetales, podemos hacernos riquísimos sandwiches repletos de sabor, sanos. y con muy poquita grasa. ¡Vivan los bocatas!
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Tiempo de prepa.
10 min
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Ingredientes
  1. • Pan de molde de espelta integral.
  2. • Seitán.
  3. • Lechuga.
  4. • Tomate.
  5. • Queso vegetal.
  6. • Paté de zanahorias.
  7. • Tahini.
Instrucciones
  1. Tostamos el pan en la tostadora y reservamos.
  2. Cortamos el seitán en lonchas y lo pasamos por la sartén con unas gotas de aceite para hacerlo a la planchita y dorarlo un poco.
  3. Cuando le demos la vuelta y la cara ya dorada esté hacia arriba, ponemos encima una o dos lonchas (a gusto) de queso vegetal para que vaya fundiendo con el calorcito.
  4. Untamos una de las rebanadas de pan con paté de zanahorias y la otra con una buena capa de tahini.
  5. Ponemos encima la lechuga, el tomate y el seitán con el queso fundido y ¡listo para disfrutar!
Notas
  1. El paté de zanahoria es de la marca "Naturgreen", de venta en herbolarios.
  2. Para el queso vegetal hay diversas opciones disponibles: en tiendas especializadas en productos y alimentación vegana hay bastantes marcas muy ricas y el algunos herbolarios no es difícil encontrar los de la marca "Tofutti", que ya vienen en lonchas a modos de "tranchetes".
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Sandwich vegetal con tofu y paté de zanahoria y almendras.

Sandwich vegetal de pan espelta con tofu y paté de zanahoria y almendras.
Raciones 1
Porque los veganos también comemos bocadillos, sí. Hay más mundo más allá del embutido animal ^__^ Este Sandwich es rápido de hacer, tiene bien de proteínas, vitaminas y te quedas bien saciado.
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Tiempo de prepa.
10 min
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10 min
Ingredientes
  1. • Pan de molde ecológico de espelta.
  2. • Tofu natural.
  3. • Tomate.
  4. • Lechuga.
  5. • Brotes de soja cocidos.
  6. • Paté de zanahoria y almendras.
Pues, obviamente, bien fácil de hacer
  1. Se tuesta el pan en la tostadora y después se unta bien con el paté.
  2. Se corta en rodajas el tomate, el tofu natural, ponemos un poquito de lechuga y unos brotes de soja
  3. Lo único que reseñar es que, para este sandwich, utilicé el paté de almendras y zanahoria de la marca "Naturgreen", del que soy auténtica fan; y los brotes de soja, muy ricos, son ecológicos y los vende en conserva la marca "Paño". Se encuentran en algunas grandes superficies que suelan tener productos eco (yo los compro en Hipercor) o en tiendas especializadas en productos artesanos y ecológicos.
  4. El paté se suele encontrar a la venta en herbolarios.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/