Tarta de chocolate y té matcha

Tarta de chocolate y té matcha
Raciones 4
Esta receta es una adaptación de una receta de cupcakes encontrada en http://www.nibsandgreens.com/. He cambiado algunos ingredientes de la masa, como el aceite de coco y las harinas, así como otros del frosting ya que, según la receta original, a mi no quedaba en absoluto un frosting espeso y firme. También me dio por hacer tarta en vez de cupcakes por lo que tened en cuenta que con estas cantidades sale una tartita pequeña, como para cuatro porciones. Si queréis una tarta grande, doblad las cantidades de manera proporcional. Si queréis hacer cupcakes, con las medidas de esta receta salen aproximadamente 8. En cualquier caso, el sabor es riquísimo. La masa sabe mucho a chocolate, algo que, aunque suene obvio, me parece fundamental en bizcochos y tartas de chocolate ya que he probado muchas que, si bien son muy marrones, luego apenas saben a chocolate. Y la cobertura es muy suave y con un reconocible pero delicado sabor a matcha. Os va a encantar.
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Tiempo de prepa.
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Tiempo de prepa.
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
• Ingredientes húmedos
  1. - 4 cucharadas de semillas de lino + 3/4 de taza de agua muy caliente.
  2. - 1/3 de taza + 2 cucharadas de cacao en polvo (importante que NO sea tipo "colacao", sino que sea auténtico cacao puro en polvo para dar un estupendo sabor a cacao).
  3. - 1/3 de taza de sirope de ágave.
  4. - 1/3 de taza de aceite de oliva fino.
  5. - 1 cucharada de leche de almendra (puede ser de soja o de avena).
  6. - 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Ingredientes secos
  1. - 1/4 de taza de harina integral de trigo.
  2. - 1/4 de taza de harina de fuerza.
  3. - 2 cucharaditas de té matcha.
  4. - 1 cucharadita de bicarbonato.
  5. - 1/2 cucharadita de levadura química.
  6. - 1/4 de cucharadita de sal.
  7. - 1/3 de taza de chips de chocolate (sin leche, veganas).
• Para la cobertura de té matcha
  1. - 100 ml. de nata de soja para montar.
  2. - 2 vainas de vainilla.
  3. - 3 cucharadas de sirope de ágave.
  4. - 1 ó 2 cucharaditas de té matcha.
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 175º.
  2. Primero, vamos a hacer una especie de falso huevo con las semillas de lino y el agua caliente. Para lo cual, simplemente hay que moler las semillas en un molinillo de café y mezclarlas con el agua dejándolo reposar unos 15 minutos. Veremos que va formándose un líquido espeso y viscoso parecido a la clara de huevo y que va a dar una consistencia muy buena a la masa. Además, las semillas de lino son una fuente estupenda y sanísima de omega 3 ^_^
  3. En un bol mezclamos el cacao, el sirope de ágave, la leche de almendra y la esencia de vainilla. Removemos bien y después añadimos el aceite y el falso huevo de semillas de lino. Seguimos removiendo y batiendo muy bien hasta conseguir una mezcla fina y homogénea.
  4. Aparte, en un bol más grande, mezclamos y removemos bien todos los ingredientes secos menos las pepitas de chocolate. Añadimos, despacio y removiendo poco a poco, los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos. Una vez bien incorporados, añadimos ya las pepitas de chocolate.
  5. Vertemos esta masa en un molde pequeño para tarta, previamente untado con margarina y enharinado. Si queremos hacer cupcakes, la vertemos en moldes de cupcakes.
  6. Lo metemos en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que al introducir un cuchillo o pincho en la masa, salga limpio.
  7. Cuando esté, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de poner la cobertura por encima.
• Para la cobertura
  1. Con un cuchillo afilado y pequeño, hacemos un corte longitudinal en las vainas de vainilla y sacamos las semillas de dentro. Veréis que son como un polvito fino con mucha esencia y aroma. Batimos bien la nata que tiene que estar muy fría, recién sacada de la nevera para que monte mejor. Añadimos el polvo de vainilla a la nata, añadimos también el sirope y el té, y seguimos batiendo hasta conseguir montar la nata del todo.
  2. Mantenemos la mezcla en la nevera hasta poder ponerla sobre la tarta cuando ésta se haya enfriado completamente. Una vez echada la cobertura, podemos espolvorear por encima con un poco de cacao en polvo y decorarlo a gusto.
  3. Prepárate un té y acompáñalo con esta deliciosa tarta para tener una merienda perfecta 🙂
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Verduras asadas al comino con salsa de tahín al limón

Verduras asadas al comino con salsa de tahín al limón
Raciones 3
Este plato es una versión de una receta encontrada http://uprootkitchen.com/ En la receta original, el asado es de diferentes tipos de calabaza. Aquí es más difícil encontrar variedad de calabazas así que, para el asado, yo he optado por usar calabaza y otras verduras que combinan muy bien con ella y necesitan tiempos similares de cocción al horno. El resultado ha salido riquísimo y no es nada complicado de hacer.
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Tiempo de prepa.
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Tiempo de prepa.
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
• Para el asado de verduras
  1. - 1 calabacín grandecito.
  2. - 1 berenjena.
  3. - 1 trozo de calabaza (unos 350-400 gr.).
  4. - Aceite de oliva virgen extra.
  5. - Media cucharada de comino molido.
  6. - Media taza de cuscús.
  7. - 3/4 de taza de caldo de verduras.
  8. - Sal.
• Para la salsa de tahín al limón
  1. - 1/2 de taza de tahín.
  2. - El zumo de 1 limón.
  3. - 1/2 taza de caldo de verduras.
Instrucciones
  1. Primero de todo, vamos precalentando el horno a 200º.
  2. Preparamos las verduras lavando bien el calabacín y la berenjena y pelando la calabaza y quitándola las semillas. Luego, los primeros los cortamos en rodajas y la calabaza en dados.
  3. En un bol grande, echamos las verduras y las mezclamos bien con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal y el comino en polvo. Une vez mezclado todo, las ponemos directamente en la bandeja de horno, sobre un papel de hornear y las dejamos asarse en el horno durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
  4. Entretanto, vamos preparando el cuscús y la salsa.
  5. Para el primero, hervimos 3/4 de taza de caldo de verduras (puede ser perfectamente caldo en pastilla) y, una vez alcanzado el hervor, vertemos el caldo sobre el cuscús en un bol y lo tapamos durante unos 5 minutos para dejar que el cuscús absorba el caldo. Transcurrido este tiempo, destapamos y removemos con un tenedor para separar bien el cuscús.
  6. Para la salsa, mezclamos bien los 3 ingredientes: el tahín, el zumo de limón y la media taza de caldo de verduras.
  7. Sobre una fuente de servir, ponemos en el fondo el cuscús y, sobre éste, echamos las verduras asadas, regado todo por encima con la salsa de tahín al limón.
  8. Si queremos, espolvoreamos por encima con semillas de sésamo que podemos previamente tostar un poco en una sartén caliente.
  9. Y... ¡listo para disfrutar!
  10. =^__^=
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/