Pudin de chía, compota de manzana, yogur de soja y cereales

Pudin de chía, compota de manzana, yogur de soja y cereales
Raciones 2
Puede tomarse como postre o como estupendo desayuno. Hay que dejar reposar la chía en la leche unas 2-3 horas para que la chía suelte su mucílago y aporte una consistencia gelatinosa a la leche, pero queda mejor si lo dejamos una noche, porque queda más gelatinoso. Si removemos de vez en cuando durante el reposo, mejor, así evitamos que puedan quedar grumos.
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Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
45 min
Tiempo de prepa.
5 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
45 min
Ingredientes
  1. • 1 vaso de leche vegetal (soja, avena,arroz...).
  2. • 6 cucharadas de chía.
  3. • 1 yogur de soja (natural o de sabor).
  4. • 1/2 taza de cereales al gusto.
Para la compota
  1. • 1 manzana.
  2. • 1 ó 2 cucharadas de azúcar integral de caña eco o sirope de ágave.
  3. • Un poco de zumo de limón.
  4. • 1/2 cucharadita de canela.
Instrucciones
  1. • Primero de todo, repartimos la leche en dos vasos, tazas o el recipiente en el que lo vayamos a hacer y servir. Ponemos la mitad de la chía en cada uno (3 cucharadas en cada recipiente), lo removemos bien y lo dejamos reposar en la nevera.
  2. • Para hacer la compota de manzana, cortamos ésta en rodajas finas y la mezclamos en un recipiente o fuente pequeña para horno con el azúcar o sirope, el zumo de limón y la canela. Si la manzana se rompe al mezclar, mejor. Una vez bien mezclado, horneamos unos 40 minutos a 200º.
  3. • Cuando la compota de manzana esté hecha, la repartimos en los dos recipientes encima de la chía una vez reposada que ya, junto con la leche, tendrá una consistencia más sólida y gelatinosa. Encima echamos el yogur, repartiéndolo también en los dos recipientes y, finalmente, agregamos encima de todo los cereales que hayamos elegido.
  4. ¡Que aproveche!
Notas
  1. La chía es una estupenda fuente de omega-3 y fibra.
  2. Si queremos, también podemos hacer este mismo pudin pero con la manzana cruda o cualquier otra fruta en vez de la compota para que sea menos dulce y más ligero.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

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