Sandwich de no-huevo

Sandwich de no-huevo
Raciones 4
Esta receta es una adaptación de una que encontré en la web de recetas veganas: "Eat figs, not pigs". Es prácticamente igual salvo que a mi me encanta el aguacate así que, no dudé en añadirlo. ¡Merece la pena sin duda!
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Tiempo total
20 min
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20 min
Para 4 sandwiches
  1. • 1 bloque de tofu firme de unos 200-250 grs.
  2. • Veganesa.
  3. • 1 cucharada de mostaza.
  4. • 1 buen chorro de vinagre.
  5. • 1 ó 2 tallos de apio, con las hojas.
  6. • 1 aguacate.
  7. • 1/2 cebolleta.
  8. • 1 manojo pequeño de cebollino.
  9. • 2 cucharaditas de eneldo.
  10. • Sal negra Kala Namak.
  11. • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.
  12. • 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la vera.
  13. • Sal.
  14. • Rúcula.
  15. • Pan de molde.
Instrucciones
  1. Primero de todo picamos my finito el apio, la cebolleta y el cebollino.
  2. Aparte, en un bol grande, desmenuzamos en tofu haciéndolo migas con un tenedor o con las manos. Agregamos sal negra del himalaya Kala Namak (con esto, conseguimos un rico sabor a huevo cocido) y añadimos el apio, la cebolleta y el cebollino picaditos y también el eneldo. Echamos un buen chorro de vinagre, el aguacate cortado en trozos, mezclamos bien y reservamos.
  3. Hacemos una rica veganesa con aceite de oliva suave, leche de soja natural, sal y limón. A esta veganesa le añadimos la mostaza, una pizca de sal negra también, la cúrcuma y el pimentón dulce y seguimos batiendo.
  4. Añadimos esta salsa al bol del tofu y mezclamos muy bien. Probamos para comprobar el punto de sal, vinagre... y corregimos al gusto.
  5. Montamos los sandwiches con el pan de molde tostado, nuestra mezcla y rúcula a gusto.
  6. Y... ¡¡a comer!!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Tosta de guacamole y verduras frescas.

Tosta/sandwich de guacamole y verduras frescas
Esta facilísima receta te permite hacer rápidamente una rica tosta de aperitivo o un sandwich si lo haces con dos rebanadas.
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Tiempo total
10 min
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10 min
Ingredientes
  1. • Pan de molde integral.
  2. • Aceite de oliva virgen extra.
  3. • Sal negra del Himalaya.
  4. • Guacamole -Lo puedes preparar a tu gusto o utilizar guacamole del que venden ya preparado si tienes prisa 😉
  5. • Apio.
  6. • Pimiento rojo.
  7. • Semillas de sésamo.
Instrucciones
  1. Echamos en el pan, previamente tostado un poquito en la tostadora, un chorro de aceite de oliva de manera uniforme. Después, echamos unas pizcas de sal negra del Himalaya. Esta sal lo que hace es dar a nuestra tosta o sandwich un toque a huevo cocido ya que es rica en sulfuros.
  2. Seguidamente, untamos el pan con el guacamole de manera generosa.
  3. Encima echamos el apio y el pimiento rojo crudos, ambos bien picados en trocitos pequeñitos. Del apio podemos echar tanto la rama como unas pocas hojas picadas, que dan mucho sabor.
  4. Finalmente espolvoreamos con semillas de sésamo y ¡a disfrutar!
Notas
  1. Si en vez de tosta queremos un sandwich, no hay más que cerrar nuestra tosta con otra rebanada de pan tostado a la que también echamos el aceite, la sal de Himalaya y el guacamole ^__^
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Tostas de aguacate

Tostas de aguacate
Raciones 4
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Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de prepa.
10 min
Ingredientes
  1. • 4 rebanadas de pan de molde con semillas, ecológico.
  2. • 1 aguacate.
  3. • Queso fresco vegano de untar.
  4. • Aceite de sésamo.
  5. • Semillas de chía.
  6. • Sal.
Instrucciones
  1. Tostamos un poquito el pan en una tostadora. Cuando esté listo, untamos las rebanadas con el queso y añadimos encima el aguacate cortado en láminas. Echamos una pizquita de sal por encima, rociamos con un chorrito de aceite de sésamo y finalizamos espolvoreando con semillas de chía.
  2. Así de fácil. ¡Que aproveche!
Notas
  1. El queso vegano de untar es de tipo queso "Philadelphia" y es fácil de encontrar en herbolarios y, por supuesto, en tiendas especializadas de alimentación vegana. En este caso he utilizado el de la marca Tofutti, sabor natural (le hay a las finas hierbas, etc.), que está riquísimo.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/