Galletas de avena y pepitas de chocolate

Galletas de avena y pepitas de chocolate
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de prepa.
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. • 100 gr. de harina de trigo.
  2. • 120 gr. de copos de avena.
  3. • 15 gr. de almidón de maíz (maizena).
  4. • 140 gr. de azúcar de caña integral.
  5. • 1 cucharadita llena de levadura química tipo Royal.
  6. • 1/2 cucharadita de sal.
  7. • 80 gr. de leche de soja.
  8. • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  9. • 50 gr. de chocolate negro.
  10. • 1 cucharadita de canela en polvo.
Instrucciones
  1. Primero de todo, en un robot de cocina o batidora muy potente, ponemos los 120 gramos de copos de avena y los hacemos harina. Lo pasamos a un bol y lo mezclamos con la harina de trigo, la maizena, la levadura, la canela y la sal.
  2. En otro bol mezclamos bien los líquidos, es decir: la leche y el aceite, y lo añadimos despacito al bol de las harinas mezclando muy bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Si vemos que queda demasiado espesa y dura, difícil de mover, añadimos más leche de soja, poco a poco.
  3. Partimos en trocitos el chocolate en un mortero y lo añadimos a la mezcla. Una vez bien incorporado y mezclado todo, dejamos reposar una media hora en la nevera.
  4. Mientras tanto, calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  5. Cuando haya pasado la media hora de reposo, ponemos papel de hornear en una bandeja del horno y vamos poniendo cucharadas de la mezcla aplanándolas para darles forma de galleta, dejando una buena separación entre cada cucharada ya que al hornearlo la masa crece y así evitamos que se queden pegadas unas galletas a otras.
  6. Las metemos al horno unos 15 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, las dejamos enfriar antes de tomarlas.
  7. Guárdalas en un bote hermético. Aunque se endurecen en seguida por fuera, duran bastante y son ideales para mojar en café, té, leche, chocolate caliente... ¡Ñam!
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/

Tarta de chocolate y café

Tarta de chocolate y café
Comparte tu opinión
Imprimir
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
45 min
Tiempo de prepa.
10 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
45 min
Para la tarta
  1. • 500 grs. de chocolate puro.
  2. • 2 tazas de harina integral de trigo.
  3. • 1 y 1/4 taza de azúcar moreno.
  4. • 1/2 taza de cacao en polvo.
  5. • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  6. • 1 cucharadita de levadura química.
  7. • 1 cucharadita de sal.
  8. • 1/2 taza de aceite de oliva suave.
  9. • 2 cucharadas de "No egg".
  10. • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  11. • 1 taza de café doble (un café con dos cucharadas de azúcar y otras dos de nata vegetal).
Para la crema cobertura
  1. • 250 grs. de nata vegetal para montar.
  2. • 25 grs. de queso crema vegano.
  3. • 1 cucharada de café molido (yo utilizo una cápsula de café tipo Nespresso).
  4. • Fideos de chocolate para decorar.
Para hacer la masa de la tarta
  1. Primero derretimos el chocolate en un cazo, a fuego muy suave para que no se queme. Dejamos enfriar.
  2. Untamos un molde de tarta con margarina vegetal no hidrogenada y lo espolvoreamos con harina.
  3. En un cuenco mezclamos bien la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
  4. En otro cuenco mezclamos el aceite, el no egg disuelto en agua (seguir las indicaciones de proporciones del envase) y la vainilla.
  5. Añadimos, poco a poco, la mezcla de ingredientes secos a la de húmedos. Añadimos el chocolate derretido que habíamos reservado, y el café y mezclamos de nuevo muy bien.
  6. Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado y horneamos por unos 35 minutos más o menos o hasta que, al pinchar el centro de la tarta con un pincho, salga limpio.
  7. Una vez horneada la tarta, dejamos enfriar y, mientras preparamos la crema para cubrirla.
Para la crema
  1. Batimos la crema de queso y vamos incorporando, poco a poco, para que no queden grumos, la nata vegetal previamente montada. Añadimos el café molido y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
  2. Una vez fría y desmoldada la tarta, la cubrimos con la crema reservando un poco de ésta para decorar los bordes con churritos con ayuda de una manga pastelera. Decoramos el centro espolvoreando con fideos de chocolate.
  3. ¡Está de lujo, que aproveche! ^__^
Notas
  1. Tanto la margarina vegetal no hidrogenada, como la nata vegetal para montar y el No-egg, se encuentran fácilmente a la venta en herbolarios y tiendas especializadas de alimentación vegana.
  2. El No-egg es una mezcla que se utiliza en cocina vegana como sustituto del huevo. No es imprescindible pero, de vez en cuando, la utilizo en mis postres.
TernUra Guisada http://ternuraguisada.com/